Creatieve cupcake-recepten
Citrus Geglazuurde Rozemarijn Cupcakes
Maakt 24 cupcakes
Ingrediënten:
1-3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
1-1 / 2 theelepels bakpoeder
2 theelepels fijngehakt vers of 3/4 theelepel gedroogd
1/2 theelepel zout
1/2 kop ongezouten boter, verzacht op kamertemperatuur
2 eieren
1 kopje kristalsuiker
1-1 / 2 theelepels citroen-, sinaasappel- of grapefruitextract
1/2 theelepel puur vanille-extract
2/3 kopje melk
3 eetlepels citroen-, sinaasappel- of grapefruitsap
2 theelepels geraspte citroen-, sinaasappel- of grapefruitschil
Glazuur:
1 kopje banketbakkerssuiker
5 theelepels citroen-, sinaasappel- of grapefruitsap
2 theelepels geraspte citroen-, sinaasappel- of grapefruitschil
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een muffinvorm met papieren voeringen.
2. Meng bloem, bakpoeder, rozemarijn en zout in een kleine kom. Klop boter en suiker samen in een grote kom tot ze licht en luchtig zijn. Klop de eieren een voor een erdoor tot ze gecombineerd zijn en klop er dan door
citrusextract en vanille.
3. Klop geleidelijk het bloemmengsel en de melk afwisselend in drie toevoegingen. Roer het citroensap en de schil erdoor. Schep het beslag gelijkmatig in de voorbereide muffinvorm.
4. Bak 20 tot 25 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat cupcakes volledig afkoelen op een rooster voor het glazuren.
5. Om glazuur te maken, roer je de suiker, het citroensap en de schil door elkaar. Sprenkel over de cupcakes. Laat 20 minuten opstijven alvorens te serveren.
Variatie: Gebruik een gearomatiseerde thee in plaats van rozemarijn. Tijm werkt ook goed.
Met Cayenne Gekruide Chocolade Cupcakes
Maakt 24 cupcakes
Ingrediënten:
2-1 / 2 kopjes bloem
1-1/4 kopjes cacaopoeder
2 kopjes kristalsuiker
3-1 / 2 theelepels bakpoeder
1-1/4 theelepels bakpoeder
1-1/4 theelepels zout
1 theelepel cayennepeper of naar smaak
2 grote eieren plus 1 grote eidooier
1-3/4 kopjes magere melk
1/2 kop plus 2 eetlepels plantaardige olie
2 theelepels puur vanille-extract
1-1/4 kopjes warm water
glazuur:
1 pond halfzoete chocolade, fijngehakt
6 eetlepels cacaopoeder
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel cayennepeper of naar smaak
6 eetlepels kokend water
1-1 / 2 kopjes ongezouten boter, verzacht op kamertemperatuur
1/2 kopje banketbakkerssuiker
Snufje zout
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed 2 muffinvormpjes met papieren vormpjes.
2. Meng bloem, cacao, suiker, bakpoeder, bakpoeder, zout en cayennepeper in een kom. Klop eieren, dooier, melk, olie, vanille en water door het bloemmengsel tot het volledig gemengd is.
3. Giet het beslag in de voorbereide muffinvormpjes en bak 20 tot 25 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat cupcakes volledig afkoelen op een rooster voordat je ze gaat glazuur.
4. Om glazuur te maken, verwarm chocolade boven een dubbele boiler tot het volledig gesmolten is. Zet opzij om iets af te koelen. Roer ondertussen cacaopoeder, bakpoeder, cayennepeper en kokend water door elkaar.
5. Klop in een aparte kom de boter met suiker en zout luchtig. Klop het gesmolten chocolade- en cacaomengsel erdoor tot het volledig is gecombineerd. Smeer het glazuur op afgekoelde cupcakes.
Lavendel Berijpte Cupcakes
Maakt 18 cupcakes
Ingrediënten:
1 kopje ongezouten boter, verzacht op kamertemperatuur
1 kopje kristalsuiker
4 eieren
1 theelepel puur vanille-extract
2 kopjes All-purpose Flour
glazuur:
1 kopje roomkaas, verzacht op kamertemperatuur
1 pond banketbakkerssuiker
1/3 kopje honing
Elke kleur voedselkleuring (indien gewenst)
2 eetlepels gedroogde lavendelbloemen
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bekleed een muffinvorm met papieren voeringen.
2. Klop boter en suiker samen in een grote kom. Klop de eieren een voor een los en klop er dan vanille door. Klop geleidelijk de bloem erdoor.
3. Giet het beslag in de voorbereide muffinvorm. Bak 20 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen op een rooster.
4. Om glazuur te maken, klop je roomkaas, suiker en honing samen tot ze volledig zijn gecombineerd. Roer er een paar druppels kleurstof door, indien gebruikt. Roer de helft van de lavendel erdoor. Smeer glazuur op cupcakes en
bestrooi met de resterende lavendel.
Meer creatieve cupcakes
Perzikmuffins, cupcakes en taarten
Ideeën voor babyshowers met cupcake-thema
Avocado-cupcakes met roomkaasglazuur
Pasen Cupcakes
Bananen Cupcakes
