Krijg je er een beetje kippenvel van als je door het gangpad loopt waar ooit je favoriete Hostess-snacks stonden? Kalmeer je gebroken hart en nostalgische ziel door een partij van je eigen cupcakes te maken! Deze met room gevulde chocolade snacks smaken nog beter dan degene die je je herinnert.
Het zijn misschien niet de gemakkelijkste dingen om te maken, maar het eindresultaat is elke frustratie waard. Ze zijn luchtig, romig en decadent rijk en elke hap herinnert je aan je kindertijd. Om nog maar te zwijgen van de kinderen zullen ook van ze houden (als je besluit om te delen, tenminste).
Huisgemaakte gastvrouw cupcakes
Recept enigszins aangepast van Brown Eyed Baker
Opbrengst 12 cupcakes
Ingrediënten:
Voor de cupcakes
- 3 ons melkchocoladeschilfers
- 1/3 kopje cacaopoeder
- 3/4 kop gezette koffie, warm
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 2/3 kopje witte suiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Een snufje zout
- 4 eetlepels ongezoete appelmoes
- 2 eetlepels canola-olie
- 2 theelepels appelciderazijn
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille
- Ongeveer 1/2 kop witte decoratiesuikerglazuur (gebruik dit) recept voor royal icing)
Voor de chocolade topping
- 1/2 kopje melkchocoladeschilfers
- 1/3 kop + 1 eetlepel zware slagroom
Voor de vulling
- 1 kopje marshmallowroom
- 1/4 kop ongezouten boter
- 1/2 kop poedersuiker
Routebeschrijving:
- Om de cupcakes te maken, verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een muffinvorm met papieren voeringen en spuit ze licht in met anti-aanbakspray.
- Voeg de chocoladeschilfers, cacaopoeder en koffie samen. Roer lichtjes en laat ongeveer 5 minuten trekken. Meng ondertussen de bloem, bakpoeder, suiker en zout door elkaar.
- Voeg de eieren, azijn, vanille, olie en appelmoes toe aan het chocolademengsel. Voeg bloem toe en meng goed. Giet het mengsel in de cupcake liners, vul ongeveer 3/4 vol. Bak ongeveer 15-20 minuten, of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
- Laat volledig afkoelen op een draadkoelrek. Maak ondertussen de middelste frosting door de room, boter en poedersuiker samen te kloppen tot ze zacht en luchtig zijn.
- Zodra de cupcakes zijn afgekoeld, snijdt u voorzichtig een midden uit de bodem van de cupcake (behoudt het verwijderde stuk). Doe de vulling in een spuitzak en spuit voorzichtig een klein beetje in het middelste gaatje. Plaats de cakekegel terug over de vulling om hem vast te houden. Herhaal dit totdat alle cupcakes gevuld zijn. Zet ongeveer 10 minuten in de vriezer.
- Maak chocoladetopping door de zware slagroom op te warmen (ongeveer 110 graden F) in de magnetron. Giet over de chocoladeschilfers en roer onmiddellijk om te smelten. Laat ongeveer 5 minuten staan om in te dikken. Zodra het is ingedikt, dip je de bovenkanten van de cupcakes in de chocolade en draai je ze een beetje rond zodat ze volledig bedekt zijn. Plaats op een rooster om de draad af te koelen, zodat de resterende topping eraf kan druipen. Zet in de koelkast om af te koelen zodat de chocolade hard wordt.
- Zodra de chocolade is uitgehard, gebruikt u de decoratieglazuur om kronkels over de chocolade te tekenen. Laat ongeveer 5-10 minuten intrekken en geniet ervan!
Meer zelfgemaakte Hostess recepten
Huisgemaakte gastvrouw Ding Dong recept
Huisgemaakte Hostess appeltaart met volkoren korst
Maak je eigen Twinkies
