Magere Italiaanse worst en paprika – SheKnows

De hartige worst en pittige pepers nemen je smaakpapillen mee op een spannende achtbaanrit. Elke hap van dit gerecht barst van de smaak!

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist onze favoriete dip in een broodje veranderd en het is zo gemakkelijk te maken

t

t Italiaanse worst en paprika is een traditioneel Italiaans recept dat vaak vol zit met overtollig vet en calorieën. Om te genieten van de traditionele smaak met een magere twist, hebben we het overtollige vet weggesneden en een vetarme versie gemaakt die vooral geweldig is als je een koolhydraatarm, eiwitrijk gerecht wilt maken. Je kunt dit recept ook gebruiken om je lunch voor de volgende dag een boost te geven door een extra portie te maken waarmee je een koolhydraatarme, vezelrijke wrap kunt vullen. Hallo, heerlijk!

Magere Italiaanse worst en paprika

t

t Opbrengst 4 porties, 1 kop per portie

Ingrediënten:

t
• 1-1 / 4 pond magere, pittige Italiaanse kalkoenworst

t

• 2 theelepels extra vergine olijfolie

t

• 3 driekleurige paprika's, in dunne plakjes

t

• 1 grote ui, gesnipperd

t

• 2 theelepels knoflook, fijngehakt

t

• 1 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt

t

• 1/2 theelepel rode pepervlokken (of naar smaak)

t

• 1/4 theelepel zout

t

• 1 (15 ounce) blik basilicum, oregano en knoflook in blokjes gesneden tomaten

t

• 1/2 kopje water

t

• 12 basilicumblaadjes, gehakt, plus meer voor garnering

t

• 3 eetlepels Parmezaan-Reggiano

t

Routebeschrijving:

t
1. Verwarm de grill voor. Prik de worstjes rondom in met een vork, leg ze op een bakplaat en rooster ze ongeveer 8-10 minuten, keer ze halverwege om. Ze moeten goudbruin zijn, maar zijn niet helemaal gaar. Breng de worsten over naar een snijplank en snijd stukken van 3/4-inch diagonaal.

t

2. Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika en ui toe. Kook tot de ui licht goudbruin is en de paprika's zacht zijn, gedurende ongeveer 5-8 minuten. Voeg de knoflook, rozemarijn, rode pepervlokken en zout toe. Kook gedurende 1 minuut, blijf roeren. Verwijder het pepermengsel en plaats het in een grote serveerschaal.

t

3. Voeg de tomatenblokjes, het water en de basilicumblaadjes toe. Voeg de worst toe en verlaag het vuur tot medium. Kook tot de worst gaar is, ongeveer 3-4 minuten.

t

4. Combineer de saus en worst met het pepermengsel en roer tot alles gelijkmatig bedekt is. Garneer met basilicum.

Voedingsinformatie per portie: 368 calorieën, 19 gram vet, 1.497 milligram natrium, 12 gram koolhydraten, 5 gram vezels, 5 gram suiker, 32 gram eiwit, 9 Weight Watchers punten.