Net als volwassenen hebben kinderen hun groenten nodig. In feite zouden kinderen in de leeftijd van twee tot drie elke dag 1 tot 1-1 / 2 kopjes groenten moeten eten. Voor kinderen van vier tot acht jaar wordt dagelijks 1-1 / 2 tot 2-1 / 2 kopjes groenten aanbevolen, afhankelijk van de caloriebehoefte. En voor de actieve negen tot 13-jarige wordt dagelijks tot 3-1 / 2 kopjes groenten aanbevolen. Zelfs voor een groenteliefhebber kan dit een ontmoedigende taak zijn.
Studies tonen daarentegen aan dat Amerikaanse kinderen in de schoolgaande leeftijd eigenlijk slechts ongeveer 3/4 kopje groenten per dag eten - veel minder dan de helft van de aanbevolen hoeveelheid. En meer dan de helft van de groenten die kinderen consumeren, zijn aardappelen (meestal frietjes) of tomaten.
Omdat groenten meestal niet zo zoet zijn als fruit, kan het soms moeilijk zijn om kinderen ze te laten eten. Als uw kinderen regelmatig hun neus ophalen wanneer groenten worden geserveerd, probeer dan deze ideeën!
- Wees een goed rolmodel. Laat uw kinderen u regelmatig zien eten en genieten van een grote verscheidenheid aan groenten.
- Begin jong. Serveer kleine porties zachte, gekookte groenten al op jonge leeftijd. Het ontwikkelen van goede eetgewoonten als jong kind kan levenslange voordelen hebben.
- Bied veel keuzes. Laat kinderen kiezen welke groenten bij het avondeten worden geserveerd of welke groenten ze aan een salade toevoegen.
- Koop nieuwe en andere groenten. Moedig uw kind aan om een nieuwe groente te kiezen bij het winkelen in de supermarkt.
- Laat je kinderen helpen. Kinderen eten vaak eerder voedsel dat ze helpen bereiden. Kies voor leeftijd passende activiteiten zoals wassen, schillen en/of snijden van de groenten.
- Voeg groenten toe aan voedsel dat je al serveert. Voeg bijvoorbeeld bevroren maïs, wortelen, erwten of bonen toe aan soep uit blik. Meng gehakte bleekselderij, erwten of stukjes tomaat door macaroni en kaas. Top pizza met gesneden tomaten, champignons of spinazie. Voeg gehakte of geraspte wortel toe aan spaghettisaus of chili. Probeer vegetarische lasagne in plaats van vleeslasagne.
- Bewaar schoongemaakte, gesneden rauwe groenten in de koelkast op ooghoogte om te snacken of te grazen. Kinderen dippen vaak graag groenten, dus zorg dat je ook een gezonde dip, zoals salsa, bonendip of yoghurt bij de hand hebt.
- Zet enkele porties rauwe groenten of een kleine salade in de lunchzak van uw kind.
- Kinderen vinden de felle kleuren en knapperige texturen van groenten vaak aantrekkelijk. Door groenten rauw, licht gestoomd of geroerbakt te serveren, kunnen ze hun natuurlijke kleur en textuur behouden. Voor jongere kinderen is het een goed idee om knapperige groenten, zoals wortelen, broccoli en bloemkool, op zijn minst gedeeltelijk te koken, zodat ze gemakkelijker te kauwen zijn.
- Plant samen met je kinderen een moestuin. Kinderen kunnen meer geïnteresseerd zijn in het eten van groenten als ze helpen ze te verbouwen. Als je geen ruimte in je tuin hebt om een tuin te planten, kweek dan een containertuin.
- Bekijk kinderboeken over producten uit uw plaatselijke bibliotheek. Vraag de bibliothecaris om boeken voor te stellen met een plantaardig thema. Enkele goede voorbeelden zijn "Oliver's Vegetables" van Vivian French, "Over Under in the Garden" van Pat Schories en "Rabbit Food" van Susan Gretz. Lees het verhaal en proef daarna samen de groenten.
- Bezoek uw lokale boerenmarkt tijdens de late zomer en vroege herfst. Boerenmarkten bieden een geweldige manier om te leren hoe voedsel wordt verbouwd en hoe het eruit ziet in onbewerkte staat. Laat je kinderen een of twee groenten kiezen die ze willen proberen.
