Romige dipsauzen kunnen vol heerlijke ingrediënten zitten, maar deze gekarameliseerde uienspinaziedip vermindert het schuldgevoel door Griekse yoghurt te gebruiken.
Verwant verhaal. De mini-pizza's met prosciuitto-beleg van Giada De Laurentiis zijn onweerstaanbaar schattig en heerlijk
Minder schuldgevoel,
tonnen smaak
Romige dipsauzen kunnen vol heerlijke ingrediënten zitten, maar deze gekarameliseerde uienspinaziedip vermindert het schuldgevoel door Griekse yoghurt te gebruiken.
Laat die kant-en-klare dips vol conserveringsmiddelen en extra calorieën achterwege. Deze zelfgemaakte spinaziedip is een makkie om te maken en smaakt ook nog eens beter!
Recept voor gekarameliseerde spinazie-spinaziedip
Opbrengst ongeveer 2 kopjes
Ingrediënten:
Voor de gekarameliseerde uien:
- 3 theelepels olijfolie
- 2 gele uien, grof gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel zout
- 1-2 eetlepels water
Voor de dip:
- 16 ons gewone Griekse yoghurt
- 1/4 kop mayonaise (optioneel)
- 10 ons bevroren gehakte spinazie, ontdooid en ontdaan van overtollig water
- 1 blik waterkastanjes, fijngehakt
- 1 pakje groentedipmix (zoals Knorr)
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kop geraspte mozzarella kaas
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel zout
Routebeschrijving:
Voor de gekarameliseerde uien:
- Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de uien, knoflook en zout toe en roer om te combineren. Kook ongeveer 10 minuten tot de uien zacht zijn. Voeg het water toe en roer om te combineren. Verlaag het vuur tot medium en dek de pan af, laat het licht gebarsten. Blijf koken, vaak roerend, tot de uien mooi gekarameliseerd zijn.
Voor de dip:
- Meng de yoghurt, mayonaise, spinazie, waterkastanjes, dipmix, kaas, cayennepeper, zwarte peper en zout in een grote kom.
- Wanneer de uien gekarameliseerd zijn, voeg ze toe aan het yoghurtmengsel en roer goed om te combineren.
- Dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast. Serveer gekoeld met frites, crackers, pitabroodjes of groenten.
Meer dagelijkse smaak
Langzaam geroosterde tomaten
Hummus van zwarte bonen
Bruschetta met tomaten en basilicum
