Je zult nog meer van deze Italiaanse maïsmeel houden nadat je hem hebt gegrild en bestrooid met eieren en hollandaisesaus.
Als je van maïsmeel houdt, hou je ook van polenta, de versie die uit Italië komt. Het wordt meestal gekookt door het te mengen met kokend water en continu te roeren totdat het dikker wordt. Als je dan een extra gegrilde smaak wilt, waar ik het meest de voorkeur aan geef, kost het meer moeite om het in een bakvorm te gieten om te harden, te snijden en vervolgens te grillen.
Maar tegenwoordig kunnen we, om tijd te besparen, voorgekookte polenta-sets in stenen kopen die klaar zijn om te bakken of te grillen. En met dit recept gebruiken we die snelkoppeling om dit heerlijke (en ik bedoel echt wauw) ontbijt te maken.
Vergeet de Engelse muffins, want onder deze Eggs Benedict gebruiken we in plaats daarvan gegrilde polenta. Als je rijke smaken wilt, dan is dit een must om te proberen. Ik kan zelfs gemakkelijk zeggen dat dit een van de beste ontbijten is die ik ooit heb gehad.
Eggs Benedict op gegrilde polenta recept
Serveer Eggs Benedict op gegrilde polenta in plaats van Engelse muffins als je een even heerlijke verandering naar een klassieker wilt.
Serveert 2
Bereidingstijd: 8 minuten | Kooktijd: 22 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 3 theelepels witte wijnazijn, verdeeld
- 1 theelepel citroensap
- 1 eigeel
- 2 ons verzachte ongezouten boter, in blokjes gesneden
- snufje zout
- 10-ounce polentabaksteen, in plakjes
- 4 eieren
- Gehakte bieslook (optioneel)
Routebeschrijving:
- Maak de hollandaisesaus. Klop in een hittebestendige kom het citroensap, 1 theelepel azijn en de eidooier schuimig en dik. Plaats de kom op een pan met heet, kokend water en zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt.
- Voeg geleidelijk de boter toe terwijl je blijft kloppen. Zorg ervoor dat het mengsel niet te heet wordt, zodat het ei niet gaat klauteren. Als dit gebeurt, haal dan de pan van het vuur. Als de saus is ingedikt, breng op smaak met zout. Haal het van het vuur en dek het af tot het klaar is voor gebruik. Als de saus te dik wordt, voeg dan een heel klein beetje heet water toe en klop.
- Grill de polenta op een hete grillplaat op middelhoog vuur aan beide kanten en leg hem afgedekt opzij.
- Breng een pan water aan de kook op middelhoog vuur om de eieren te pocheren. Voeg de resterende 2 theelepels azijn toe en breek de eieren voorzichtig een voor een in het water. Kook ongeveer 3 tot 3-1 / 2 minuten en verwijder ze vervolgens met een schuimspaan.
- Stel de Eggs Benedict samen door de polenta op het bord te leggen, te bestrooien met eieren en vervolgens te besprenkelen met Hollandaisesaus. Garneer met bieslook, indien gebruikt.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer Eggs Benedict recepten
Thanksgiving overgebleven eieren Benedict
Eggs Benedict braadpan
Veggie Eggs Benedict met eenvoudige hollandaisesaus
