Er is echt geen eerlijke vergelijking van een huidige voedseltrend met een ethische beweging die al tientallen jaren aan het bouwen is.
t
t Er zijn maar weinig dingen die me sneller in een blinde woede brengen dan mensen die me vertellen dat ze "paleo”. Kun je paleo zijn? Ben jij "een paleo?” Zo verwarrend.
t Probeer me ook niet te vertellen dat het zo is de manier om te eten. Alsof het bedenken van een pakkende uitdrukking gelijk staat aan de plotselinge ontdekking van een wondermiddel dat u zal helpen uw gewicht te beheersen, er fantastisch uit te zien en ethischer te eten dan ooit voordat.
t Waarom word ik gek van de paleo-menigte, die dit land (en mijn Facebook-feed) heeft overgenomen? Waar begin ik eigenlijk?
t De meeste mensen die denken dat paleo de tweede komst van diëten is, waren waarschijnlijk eerder dol op Atkins. Of was het het Dukan-dieet? Zuiderstrand misschien? Rauw eten? Koolsoep? Of misschien hebben ze zich zelfs bij al die celebs aangesloten proberen om vegetarisch te gaan?
t In mijn ervaring zijn de mensen die het meest van paleo houden nu, zijn food trend jumpers van de eerste graad. De woorden "als je ergens niet voor staat, val je voor alles" komen in me op als ik aan mijn paleovrienden denk.
t Dus voordat iemand tijd besteedt aan het bekeren van de deugden van paleo voor mij, zal ik hun hele voedselgeschiedenis nodig hebben voordat ik ze echt serieus ga nemen.
t Ik las een heel leuk blog over hoe veganisten en ‘paleo’s’ meer gemeen hebben dan ze zouden denken.
t Ik had alleen al angst vanwege de titel zelf.
tEen dieettrend vergelijken met een ethische en morele houding is een van de meer aanstootgevende dingen die ik op internet heb gelezen.
t En ga alsjeblieft ook niet in op het hele holbewonersgebeuren "onze voorouders eten al eeuwen op deze manier". Zoals voedselauteur Michael Pollan opmerkt, aten onze voorouders waarschijnlijk alleen vlees als ze het konden vinden en doden. En dan zouden ze het volstoppen. Dus tenzij we moeizaam werk doen om onze stamgemeenschap in stand te houden, kunnen we vuur maken met stokken en de mannen gaan op jacht naar ons vlees... Ik kan echt niet zien hoe eten als een holbewoner zelfs maar in de verste verte is mogelijk.
t Waarom? Omdat het 2014 is.
• We brengen het grootste deel van onze tijd zittend door. Ons vlees zit vol met hormonen, genetisch gemodificeerde maïs en soja, de dieren worden geslagen, mishandeld en achtergelaten om in het vuil te leven. Om nog maar te zwijgen van degenen die zich niet kunnen omdraaien in de gevangenissen waarin ze hun hele leven zullen doorbrengen. Of degenen die de jongen van hun eigen soort te eten krijgen. Of degenen die levend worden gebroeid omdat de klopper die hen bewusteloos zou moeten maken, faalde.
t En ja, ik realiseer me dat mensen die het paleodieet volgen proberen om “grasgevoerd vlees” te consumeren, maar is elke paleo-liefhebber die op zoek is naar, budgetteert voor of zelfs in staat is om vind lokaal, grasgevoerd vlees? Producenten van "grasgevoerd vlees" in de VS zijn verantwoordelijk voor slechts 0,005 procent van het rundvlees (vanaf 2009) op de markt. Consumenten komen veel vaker vlees van een bio-boerderij tegen dan een koe die zijn leven heeft doorgebracht met gras eten.
tEn hoewel er aspecten van het paleodieet zijn waar ik het volledig mee eens ben: het weglaten van bewerkte voedingsmiddelen, moderne tarwe, zuivel en zwaar bewerkte oliën, er zijn ook voedingsmiddelen strikt vermeden worden in het paleodieet dat voedzame, geschikte alternatieven zijn voor modern vleeswaren. Bonen, tempeh (gefermenteerde sojabonen), quinoa, noten en zaden zijn allemaal geweldige bronnen van eiwitten. Voedingsmiddelen zoals boekweit en chiazaden of een combinatie van bruine rijst en bonen die samen worden gegeten, zijn even compleet eiwitten.
tMijn grootste probleem is niet eens zozeer met het dieet zelf, maar met mensen die beweren dat het in dezelfde categorie valt als veganisme.
t Natuurlijk volgen sommige mensen een plantaardig dieet of een rawfood-dieet om af te vallen of een specifiek gezondheidsprobleem onder controle te houden. Maar veganisme is geen dieet of een trend die snel zal verdwijnen. Veganisme is niet meer een trend dan anti-slavernij of pro-mensenrechten. Veganist zijn is een morele en ethische code, die veel verder reikt dan de eettafel.
t Andere belangrijke overwegingen waarmee veganisten rekening houden, zijn dierproeven voor huishoudelijke producten en dierlijke bijproducten in alles, van vrij verkrijgbare medicijnen tot scheerapparaten voor dames. Veganisten protesteren tegen het circus vanwege hun gewelddadige mishandeling van babyolifanten. We brengen wetgeving tot stand namens walvissen bij Sea World en zamelen geld in ter ondersteuning van het recht van undercoveronderzoekers om dierenmishandeling aan de kaak te stellen. Wij geloven dat koemelk voor hun baby's en niet om vet te mesten De onze. We gebruiken onze fashion statements als een politiek statement.
t Zie je waar ik hiermee naartoe wil? Er is echt geen eerlijke vergelijking van een huidige voedseltrend met een ethische beweging die al tientallen jaren aan het bouwen is. Een beweging zal de trends van beroemdheden en lijsten met bestsellers voor kookboeken overleven.
t Hoewel ik het eens ben met de paleorichtlijn om bewerkte voedingsmiddelen te schrappen en terug te keren naar een meer natuurlijke manier van eten, Ik ben er niet van overtuigd dat het mogelijk is om vlees te eten dat vergelijkbaar is met wat onze paleolithische voorouders waren jacht. Onze levensstijl lijkt op geen enkele manier op die van hen. En vooral de morele en ethische kwesties rond dieren in ons moderne voedselsysteem wegen ruimschoots op tegen de gezondheidsvoordelen van het eten van paleo op lange termijn.
t Wat denk je? Zijn de voordelen van het paleodieet eigenlijk alleen maar bijwerkingen van het weglaten van bewerkte, junkfood? Is het echt mogelijk om altijd ethisch gefokt vlees te eten? En is het inherent onethisch om een leven te nemen voor voedsel als we genoeg andere opties hebben om te eten?
