Pannen met antiaanbaklaag maken het bereiden van delicate gerechten zoals vis en eieren een gemakkelijke taak en het schoonmaken ervan is een fluitje van een cent. Maar veel van deze pannen kunnen ernstige gezondheidsrisico's met zich meebrengen, waardoor u misschien moet nadenken over hoe u het diner van vanavond kookt.
Waarom je de anti-aanbaklaag moet weggooien?
Pannen met antiaanbaklaag maken het bereiden van delicate gerechten zoals vis en eieren een gemakkelijke taak en het schoonmaken ervan is een fluitje van een cent. Maar veel van deze pannen kunnen ernstige gezondheidsrisico's met zich meebrengen, waardoor u misschien moet nadenken over hoe u het diner van vanavond kookt.
In de huidige wereld van enorm consumentisme is het geen wonder dat bijna elk product op de markt, inclusief kookgerei, wordt verbeterd, gereconstrueerd of opnieuw op de markt wordt gebracht. Er zijn zoveel opties - koper, roestvrij staal, gietijzer, anti-aanbak - en het is zeker niet eenvoudig om te beslissen welke de beste keuzes zijn voor jou en je kookbehoeften. Van alle opties heeft kookgerei met antiaanbaklaag zeker een aantrekkingskracht. Het is extreem gemakkelijk schoon te maken en voedsel blijft er niet aan plakken. Maar is het het waard als het gevaarlijk is voor onze gezondheid?
Laten we het niet overdrijven
Het nadeel is dat elke pan met antiaanbaklaag is bedekt met chemicaliën. Die coating breekt uiteindelijk af en kan daarbij schadelijke gifstoffen uitstoten. Het kan kapot gaan bij verhitting op hoog vuur, krassen met kookgerei of gewoon na verloop van tijd. Verschillende pannen zijn gecoat met verschillende chemicaliën, sommige onbetwistbaar schadelijker dan andere. Bovenaan de vermijdingslijst staan PFOA en PTFE, die door de Environmental Protection Agency worden genoemd omdat ze alles kunnen veroorzaken, van griepachtige symptomen tot geboorteafwijkingen.
Kan anti-aanbak groen zijn?
Als reactie op de negatieve onderzoeken die naar voren zijn gekomen voor de gevaren van kookgerei met antiaanbaklaag, hebben verschillende bedrijven nieuwe coatings gemaakt, zoals siliconen, die worden op de markt gebracht als "groen". Ze zien er zeker uit alsof ze minder schadelijk zijn dan andere antiaanbaklagen, maar de jury is er nog niet uit of ze veilig zijn om te gebruiken tijd. Als het erop aankomt, hebben ze nog steeds veel meer middelen en technologie nodig om te produceren. Aangezien deze potten en pannen vrij recent op de markt zijn geïntroduceerd, weten we niet wat de gevolgen voor de gezondheid of het milieu op de lange termijn kunnen zijn. Waarom zelfs een gok wagen en onze adem inhouden in afwachting van de volgende studie, als traditionele opties, zoals roestvrij staal en gietijzer, perfect werken?
Dat gezegd hebbende, ik ken veel mensen die dol zijn op hun anti-aanbakpannen. Ze hebben veel kookproblemen opgelost: ze zijn gemakkelijk schoon te maken, eten blijft er niet zo gemakkelijk aan plakken en je hoeft niet zoveel vet of olie te gebruiken. Ze zijn allemaal volkomen legitiem. Maar als u geïnteresseerd bent in het vervangen van uw anti-aanbaklaag, zijn hier (wat ik hoop te zijn) praktische oplossingen voor die zorgen:
Case nr. 1 voor anti-aanbaklaag: ze zijn gemakkelijker schoon te maken
Ja, pannen met antiaanbaklaag zijn onmiskenbaar gemakkelijker schoon te maken. Om roestvrijstalen pannen schoon te maken, moet je wat meer elleboogvet gebruiken en soms een ander reinigingsmiddel dan afwasmiddel. Voor moeilijk te verwijderen voedselvlekken strooi ik zuiveringszout op de plekken en schrob het zuiveringszout over het oppervlak met een vochtige spons. Voor hittevlekken wrijf ik een kleine hoeveelheid witte azijn over de vlek met een zachte doek of keukenpapier.
Case nr. 2 voor anti-aanbaklaag: je hoeft minder olie te gebruiken
De meeste gezondheidsexperts zijn het erover eens dat het goed voor je is om hier of daar een eetlepel hart-gezonde bakolie zoals olijfolie en koolzaadolie te gebruiken. Het koken van voedsel op een potentieel giftig oppervlak is dat niet. Ik neem elke dag het gezonde vet en de calorieën over de chemicaliën.
Case nr. 3 voor anti-aanbak: voedsel blijft er niet aan plakken
Veel mensen gebruiken pannen met antiaanbaklaag omdat voedsel er niet zo gemakkelijk aan blijft plakken. Dus voor delicaat voedsel zoals eieren en visfilets die zich onmiddellijk en onomkeerbaar lijken te hechten aan roestvrijstalen pannen, heb ik een geheim wapen. Een groot, beproefd, super betaalbaar wapen: gietijzer.
Gietijzer is een van de meest goedkope kookgerei die je kunt kopen en is (bijna letterlijk) voor altijd als kookelement gebruikt. Wanneer goed gekruid (kookgerei-spreek voor licht geolied en gebakken) is het heerlijk anti-aanbak. Het is ook zwaar, duurzaam en gaat generaties lang mee.
Als het erop aankomt om ons uiterste best te doen om groener te zijn in de keuken, lijkt het erop dat de manier waarop we ons eten koken net zo belangrijk kan zijn als wat voor soort voedsel we eigenlijk eten. Biologische producten bakken op een chemisch vervaardigde kookplaat lijkt gewoon niet te kloppen, toch? Ik stel voor om voor de beproefde opties te gaan, zoals gietijzer en roestvrij staal. Het kan in het begin misschien moeilijk zijn om van die anti-aanbakpannen af te komen, maar ik durf te zeggen dat onze gezondheid het waard is.
Meer groene keukentips
6 manieren om je keuken groener te maken
3 manieren om te besparen in de keuken
Natuurlijke manieren om je keuken schoon te maken
