Deze bloemkool "couscous" is gewoon bloemkool die is gemengd tot een couscous-achtige consistentie. Dit gerecht is van nature glutenvrij, veganistisch en voedzaam.
Om een couscous-achtige textuur met bloemkool te krijgen, hak je de bloemkool grof en doe je deze in een blender. Vul de blender met water en pulseer tot de bloemkool is gemengd tot ongeveer de grootte van gekookte couscouskorrels. Druk de bloemkool door een zeef om al het water te verwijderen. Als het eenmaal is uitgelekt, blijft er een heerlijke couscous-copycat over.
Dit gerecht is gemaakt met verse groenten en bevat eiwitten van zwarte bonen. Het is een geweldige manier om te ontgiften en je lichaam voelt zich als herboren. De koriander is optioneel, maar voegt een leuke toets toe.
Bloemkool “couscous”
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 krop bloemkool, klokhuis verwijderd en grof gehakt
- 2 kopjes water
- 1 theelepel zout
- 1 blik (15 ons) zwarte bonen
- 1 blik (15 ounce) maïs
- 1 kop cherrytomaatjes, in plakjes
- 1/2 grote rode ui, gesnipperd
- 1 eetlepel alle kruiden
- 1/4 kop koriander, optioneel
- Peper, naar smaak
Routebeschrijving:
- Doe de grof gesneden bloemkool in een grote blender met het water en zout. Pulseer tot de bloemkool op couscous lijkt.
- Giet de bloemkool af in een grote zeef. Druk met een lepel alle vloeistof eruit.
- Combineer de bloemkool en olijfolie in een grote pan. Laat het op laag vuur ongeveer 5-7 minuten sudderen of tot de bloemkool zacht is.
- Giet de zwarte bonen en maïs af en spoel ze af.
- Combineer de bloemkool, zwarte bonen, maïs, tomaten en rode ui. Meng het mengsel met alle kruiden en extra zout en peper.
- Voeg desgewenst gehakte koriander toe.
Meer glutenvrije recepten:
Quinoa recepten: glutenvrij en makkelijk
Glutenvrije BBQ-recepten
Een recept omzetten naar glutenvrij
