Broccoli is misschien wel een van Amerika's favoriete groenten, maar je kinderen rimpelen hun neus terwijl ze "Ewwwww" roepen elke keer dat je ze een kant van de gestoomde kruisbloemige serveert. Boordevol vitamine A en C, vezels, calcium en andere fytonutriënten, is broccoli een supergezonde groente die je kinderen willen laten eten. Maar hoe breng je ze voorbij het schuwende stadium en laat je ze de roosjes en stengels van de groene groente kauwen? Door ze de volgende kindvriendelijke broccolirecepten te serveren, waarin de voedzame kruisbloemige in interessante gerechten voorkomt, zullen uw kinderen hun bord niet wegduwen.
Broccoli en Feta Souffle
Serveert 4
Betrek uw kinderen bij het maken van soufflés en laat ze zien hoe een eenvoudig mengsel van eieren, melk en kaas verandert in een lichte, luchtige, luchtige maaltijd. Omdat broccoli niet het middelpunt van dit gerecht is, zullen uw kinderen minder snel hun neus ophalen. Ze zullen ook eerder geneigd zijn om in te graven als ze je hebben geholpen om zo'n smakelijk gerecht te maken.
Ingrediënten:
1 eetlepel ongezouten boter
1 eetlepel extra vergine olijfolie
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1-1/4 kopjes melk
1 theelepel grove mosterd
1 theelepel Italiaanse kruiden
Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1/2 kopje verkruimelde fetakaas
3 biologische eieren, gescheiden
2 biologische eiwitten
1-1 / 2 kopjes fijngehakte broccoliroosjes, licht gestoomd tot ze zacht zijn
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Smeer vier schaaltjes van 10 ounce in met kookspray en plaats ze op een bakplaat.
2. Smelt boter en olie in een grote pan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 1 minuut of tot het mengsel dikker wordt en licht goudbruin van kleur is.
3. Voeg melk, mosterd en Italiaanse kruiden toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is. Haal van het vuur en klop onmiddellijk zout en peper, fetakaas en 3 eidooiers erdoor. Opzij zetten.
4. Klop de 5 eiwitten in een grote kom met een elektrische mixer op hoge snelheid tot stevige pieken. Spatel met een rubberen spatel voorzichtig de helft van het eiwit door het melkmengsel. Spatel voorzichtig de resterende eiwitten en broccoli erdoor tot er geen witte strepen meer zijn.
5. Verdeel het soufflémengsel over de voorbereide ramekins. Bak 20 minuten of tot het gaar en gepoft is. Serveer onmiddellijk.
Gepureerde Broccoli Zoete Aardappelen
Serveert 4 tot 6
Aardappelpuree is een fundamentele familiefavoriet. Volwassenen vinden ze het ultieme comfortvoedsel en kinderen zijn dol op de textuur en smaak. Het pureren van broccoli en kaas in zoete aardappelen zal niet alleen de voedingsfactor van het gezin verhogen, het zal deze meestal saaie kant veranderen in een kleurrijk, kindvriendelijk gerecht.
Ingrediënten:
1 pond zoete aardappelen, in grote stukken gesneden
4 kopjes gehakte broccoliroosjes
3/4 kop geraspte Zwitserse kaas
1/2 kopje magere melk
Zout en versgemalen peper naar smaak
Routebeschrijving:
1. Breng 1 inch water aan de kook in een grote pan. Doe de aardappelen in een stoommandje en stoom, afgedekt, gedurende 15 minuten.
2. Bedek de aardappelen met broccoli, dek af en stoom 5 tot 7 minuten of tot de aardappelen en broccoli zacht zijn.
3. Doe de broccoli in een grote kom en pureer met een pureestamper. Voeg de aardappelen, kaas en melk toe en blijf pureren tot de gewenste consistentie. Kruid met peper en zout en serveer warm.
Broccolisla
Serveert 8
Je kinderen zullen niet eens beseffen dat ze broccoli eten als je deze kleurrijke knapperige slaw serveert. Je kunt zakken broccolisla (gesnipperde broccolistengels) vinden in het gangpad of je kunt er zelf een maken door broccolistengels door de versnipperaar van je keukenmachine te halen. Broccolisla is een geweldige begeleider van gegrilde kabobs en een snel te maken zomerpotluck-bijgerecht.
Ingrediënten:
1 (16-ounce) zak geraspte broccoli slaw
2 wortelen, versnipperd
1/3 kop fijngehakte dadels
1/2 kleine rode ui, gesnipperd
1/4 kopje gewone Griekse yoghurt
1/4 kop lichte mayonaise
3 eetlepels ciderazijn
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving:
1. Roer in een grote kom de broccolisla, wortelen, dadels en rode ui door elkaar.
2. Klop in een kleine kom yoghurt, mayonaise en azijn door elkaar.
3. Giet het yoghurtmengsel over het broccoli-slawmengsel en meng goed om te combineren. Kruid met peper en zout en schep opnieuw om. Koel gedurende 1 uur voor het opdienen.
VOOR MEER SHEKNOWS RECEPTEN EN IDEEN:
Door kinderen goedgekeurde recepten met clementines
Mac en kaas recepten
Je gezin bij elkaar krijgen voor het avondeten
