We weten allemaal groenten zijn een super belangrijk onderdeel van ons dieet, maar soms is het makkelijker gezegd dan gedaan om ze in je menu te passen. Deze recepten helpen je ze op een manier te verwerken die niet alleen gezond, maar ook heerlijk is.
Ontbijt
Makkelijk zuidwestelijk ontbijt bakken
Deze ontbijtbak zit boordevol tonnen groenten, waaronder tomaten, uien, paprika's, spinazie en meer. Het maakt een grote hoeveelheid, dus bak het een keer en eet het meerdere ochtenden op.
Bacon-zoete aardappel frittata
Zoete aardappelen zijn niet alleen voor het avondeten. Kook ze in deze frittata met uien en babyspinazie voor een stevig ontbijt.
Makkelijke koekenpan omelet ontbijt pizza
Gebruik zoveel groenten als je wilt om te toppen deze ontbijtpizza gemaakt op een in de oven gebakken korst van eieren.
Mini korstloze quiche met rode peper en broccoli
Broccoli als ontbijt? We vermoeden dat je het nog nooit hebt gehad op deze manier.
BLT's met gebakken eieren en guacamole
Kleverige gebakken eieren, spek en guacamole - je kunt alle groenten die je wilt eronder verbergen al die ochtend verrukkingen. We kozen voor spinazie en tomaten.
Lunch
Broodje spruitjes en cranberry gegrilde kaas
Dit broodje staat vol met spruitjes en veenbessen. Het is kleverige troostmaaltijd met een heleboel groenten eraan toegevoegd. Perfect voor een stevige middagmaaltijd.
Chunky groentesoep met geroosterde wortelen, snijbiet en linzen
Groentesoepen zijn een slimme voedselkeuze, maar ze hebben de neiging om je snel hongerig te maken nadat je je kom hebt geleegd. De toevoeging van linzen aan deze soep maak het hartiger, maar net zo gezond.
Geroosterde veggie herfst mac 'n' cheese
Mac en kaas is een populair lunchmenu-item, maar we vermoeden dat je het nog nooit hebt geprobeerd op deze manier. Rooster de groenten van tevoren voor een snellere lunchbereiding.
Veganistische pastinaak-boternootpompoensoep
Pompoensoep is een klassieke knusse maaltijd, maar dit recept voegt pastinaak, wortelen, uien en meer toe.
Spaghettipompoen nacho's met geroosterde jalapeño kaassaus
Wil je wat meer groenten in die heerlijke nacho's stoppen? Sneak wat spaghettipompoen onder al die lekkere kaas.
Diner
Hartige geroosterde groente lasagne roll-ups
Deze geroosterde groente lasagne roll-ups heb alle kleverige goedheid die je van lasagne verwacht, maar pak ook een heleboel groenten in.
Verlichte groentekorma
Deze lichtere versie van een traditionele Indiase maaltijd is nog steeds zwaar van smaak.
Eenpansgebakken rijst met kip en asperges
Boordevol asperges, champignons, wortelen, edamame en meer, deze gefrituurde rijst is de droom van een vegetariër.
Winterpompoenpompoen fettuccine Alfredo
Als je op zoek bent naar een manier om die groenten in je menu te verbergen, dit fettuccine gerecht kan uw maaltijd zijn. De butternutpompoen wordt gepureerd en omgezet in een heerlijke Alfredo-saus.
Boerenmarkt vegetarische pizza
Heb je dromen van een zelfgemaakte pizza boordevol groenten, maar heb je niet genoeg tijd om het uit te voeren? De basis hiervan boerenmarkt vegetarische pizza is een diepvriespizza, uiteraard belegd met verse groenten.
Dit bericht werd gesponsord door Hannaford, met als doel u te helpen gezonde keuzes te maken. Meer informatie over hun Leidende sterren voedingsprogramma, diëtisten in de winkel en online en hun tweemaandelijkse tijdschrift, Vers.
Meer maaltijden voor jou
4 makkelijke ontbijtjes waarvan je het niet erg vindt om de hele week in te pakken
4 gastronomische recepten voor kantoorlunches
Snelle en gemakkelijke recepten voor het avondeten
