Wanneer u uw vrienden en familie ontvangt voor het kerstdiner, bent u waarschijnlijk van plan de hele dag in de keuken door te brengen terwijl u uw hoofdgerecht met kerstthema samenstelt. Dus wanneer het tijd is voor nagerecht, wil je waarschijnlijk iets eenvoudigs dat iedereen tevreden zal stellen en je een beetje tijd en moeite zal besparen. Dat is waar Nancy Fuller's Rustic Ginger Plum Tart komt in het spel. Het is onvolmaakt en eenvoudig te maken, maar heeft toch de zoete vakantiesmaken waar jij en je gasten na het diner naar hunkeren.
Om deze taart samen te stellen, wil je eerst een boterachtige, schilferige korst maken. Je kunt natuurlijk taartdeeg uit de winkel gebruiken als je in de problemen zit, maar de zelfgemaakte versie is gemakkelijk te maken en geeft de taart een super rustiek gevoel. Meng de bloem, het zout en de boter in een grote kom met behulp van een deegsnijder of een bankschraper. Als de boterstukjes ongeveer even groot zijn als erwten, voeg dan langzaam ijswater toe tot het deeg samenkomt. Vorm je deeg tot een schijf, wikkel het in plastic en laat het minimaal een half uur in de koelkast liggen voordat je het uitrolt.
Nu ben je klaar om verder te gaan met de pruimenvulling. Fuller gebruikt ongeveer anderhalve kilo gesneden pruimen die rechtstreeks op het uitgerolde taartdeeg worden geplaatst Ja, ze legt haar pruimen op het deeg nog voordat ze haar suikers en kruiden toevoegt!
“Een tip: proef altijd het fruit, dat bepaalt dan hoeveel suiker je wilt gebruiken”, zegt Fuller in het onderstaande filmpje. Als de vrucht al erg zoet is, haal dan een eetlepel van de bruine suiker weg die je aan de plakjes toevoegt. Maar als de pruimenplakken super scherp zijn, voeg dan die eetlepel er weer aan toe.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Food Network (@foodnetwork)
Voeg vervolgens een beetje gember, vanille, citroensap, zout, bloem en boter toe bovenop de gesneden plakjes. pruimen voordat u de randen van de taart omhoog trekt en de fruitplakken erin stopt voor een lange winter dutje.
"Hoe je taart er ook uitziet, zo zou het moeten zijn", zegt Fuller. “Er is geen goed of fout. Dat is het mooie van koken volgens de ‘boerderijregels’.” Ze smeert een beetje melk op de taartbodem voordat ze deze bestrooit met turbinado-suiker en het geheel in de oven schuift.
Het moeilijkste deel van het bakken van deze taart is wachten tot hij is afgekoeld, zodat je erin kunt duiken. Serveer dit aan uw gasten tijdens uw volgende kerstdiner en iedereen zal met de grootste glimlach op hun gezicht vertrekken. Grijp het volledige recept hier en voeg dit dessert net op tijd voor Kerstmis toe aan je arsenaal.
Bevredig je zoetekauw met nog meer geweldig Costco bakkerijartikelen te zien in de onderstaande galerij.
