Deze Genius Mole-startpakketten besparen u uren in de keuken – SheKnows

Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, ontvangt SheKnows mogelijk een partnercommissie.

Ben je ooit in een restaurant geweest dat je kijk op iets totaal heeft veranderd? Zo voelde ik me de eerste keer dat ik dineerde bij Guelaguetza, een familiebedrijf Oaxaca-restaurant in Los Angeles met gerechten als tlayudas, memelas en een klein (groot) gerecht genaamd festival de moles. Dit gerecht voor twee sterren bestaat uit verschillende mollen die het restaurant in huis maakt. Nadat ik ze allemaal had geproefd, was ik helemaal verslaafd en besefte ik dat mijn reis naar begrip was Mexicaans eten was nog maar net begonnen. Maar thuis mollen maken is niet voor bangeriken. Dus toen ik erachter kwam dat het James Beard American Classic-winnende restaurant nu kant-en-klare molstarters verkoopt om thuis te gebruiken, werd ik serieus enthousiast.

Voor degenen die het misschien niet weten: mol is een soort saus die is gemaakt met een grote verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder zaken als chilipepers, noten en zaden, en kruiden. Het wordt meestal gecombineerd met gekookt vlees, en je kunt het ook vinden als saus op enchiladas (enmoladas). Het maken van mol kost enorm veel tijd en moeite, dus het feit dat je nu mol van restaurantkwaliteit thuis kunt krijgen, is een groot probleem. Die Costco-rotisserie-kip zal zijn wereld op zijn kop zetten als je hem serveert naast wat mol- en maïstortilla's!

Je kunt drie van de moedervlekken van Gueleguetza proberen in de Festival De Mol bundel. Het wordt geleverd met een zakje Mole Coloradito (een rode, milde mol gemaakt met chilipepers, noten, zaden, kruiden en Oaxaca-chocolade), Mole Negro (een donkere zwarte mol gemaakt met chilipepers, noten, zaden, kruiden en chocolade) en Mole Rojo (een opvallende rode mol gemaakt met chilipepers, noten, zaden, chocolade en meer).

Hoe kun je de moedervlek van Guelaguetza gebruiken? Je kunt volgen hun gemakkelijke recept, waarbij de molstarter moet worden gecombineerd met hete bouillon en tomatensaus. Gebruik die saus vervolgens om enchiladas te maken, als saus voor burrito's, taco's en tortas, gecombineerd met overgebleven kip en gebraden vlees. vlees, of om het ontbijt op te fleuren door je ham en eieren te serveren met mol- en maistortilla’s (hun suggestie, zodat je weet dat het rechtmatig!).

Als je niet zeker weet of je mol leuk gaat vinden of niet, maar je wilt het wel proberen, dan kun je het ook kopen elke soort mol op zichzelf, of probeer de proefgrootte mollenbundel. Aan de andere kant van het spectrum, als je al van mol houdt en meer wilt weten over het eten in Oaxaca, kun je een exemplaar ophalen vanOaxaca: thuis koken vanuit het hart van Mexico, een kookboek geschreven door Bricia Lopez, een lid van de familie achter Guelaguetza, en Javier Cabral, een prominente voedselschrijver uit LA.

Als u zich verveelt met uw gebruikelijke doordeweekse diners, dan zijn de kant-en-klare mollenpasta's van Guelaguetza de perfecte oplossing. Ze zijn zo rijk en smaakvol dat ze de huisgemaakte smaak naar uw keuken brengen, terwijl u letterlijk uren werk bespaart. Probeer het eens, en misschien laat u de Hamburger Helper voorgoed achterwege.

Gerelateerd verhaal. Het nieuwe kinderboek van Matthew McConaughey kreeg een grote shoutout in een speciaal talkshowsegment – ​​en het publiek werd gek

Voordat je vertrekt, check uit Ina Garten's eenvoudige recepten voor doordeweekse diners onderstaand:

Bekijk: een gegrilde pizza met 5 ingrediënten die gemakkelijker is dan afhalen