Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Aardappelsalade heeft vele gezichten: favoriet uit de kindertijd, delicatessen uit de supermarkt, saaie en saaie barbecuekant, hartstochtelijk geliefde picknick must-have. Maar als je merkt dat je meer aan de "flauwe en saaie" kant van het debat over aardappelsalade valt, dan hebben we een recept voor je. Dat komt omdat aardappelsalade niet dezelfde oude, met mayo doordrenkte brij hoeft te zijn waar je een hekel aan bent gaan krijgen. Giada de Laurentius, auteur van Giada's Italië, heeft een recept voor aardappelsalade dat de aardappelen zelf echt laat glanzen, in een dressing van olijfolie en citroensap die allesbehalve saai en zwaar is.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Het geheim van De Laurentiis' Siciliaans geïnspireerde aardappelsalade gebruikt een heldere en zure citroendressing, romige Yukon-goudaardappelen en smaakversterkende ingrediënten zoals olijven, gedroogde oregano en rode ui. Ook voegt ze gehalveerde cherrytomaatjes en geblancheerde sperziebonen toe aan de mix, die de aardappelsalade nog verser maken. Als je meestal merkt dat je aardappelsalades op basis van mayo overslaat, wil je deze eens proberen, zodat je kunt zien wat een verschil de dressing op basis van citroensap maakt.
Je kunt ook extra's toevoegen aan deze aardappelsalade om er je eigen draai aan te geven. Verse peterselie, basilicum of bieslook zijn allemaal welkome toevoegingen voor het opdienen, en we denken dat ze fijngehakt zijn gekookte eieren zijn ook heerlijk, vooral als ze zo gekookt zijn dat de dooiers nog een beetje jamachtig zijn centrum. In combinatie met deze vaag op Niçoise geïnspireerde versie van de salade, kan tonijn in olie ook een smakelijke toevoeging zijn.
De Laurentiis zegt: "Zo goed als de salade is zodra hij gemaakt is, hij wordt nog beter als je de tijd hebt om hem een minuut of tien te laten marineren. minstens een paar uur," dus wees niet bang om deze aardappelsalade van tevoren te maken, of zelfs de dag voor je picknick, bbq of etentje. Geserveerd naast sandwiches, gegrild vlees en gesneden watermeloen, verdient deze Siciliaanse aardappelsalade een plekje op je tafel.
Op zoek naar meer zomerse recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:
Bekijken: hoe u de gevulde lasagnebroodjes van Giada De Laurentiis maakt
