Iedereen houdt van trivia, dus hier is het gerecht met enkele interessante feiten over pasta.
Wist je dat …
In het Engeland van de 18e eeuw was macaroni een synoniem voor perfectie en uitmuntendheid. Daarom werd de veer in de dop van Yankee Doodle bijvoorbeeld 'macaroni' genoemd. In feite betekent het woord "macaroni" in het Italiaans "liefste schatten".
Van de Chinezen is bekend dat ze al in 5000 voor Christus pasta aten.
In de 13e eeuw stelde de paus kwaliteitsnormen voor pasta.
Tripolini of "kleine bogen" werden genoemd ter ere van de Italiaanse verovering van Tripoli in Libië.
Wereldwijd worden er meer dan 600 pastavormen geproduceerd.
Pasta van topkwaliteit wordt gemaakt van durumtarwe. Volgens de North Dakota Agricultural Statistics Service wordt ongeveer 73 procent van de durumtarwe die in de VS wordt verbouwd, daadwerkelijk in North Dakota verbouwd. In Amerika geteelde durumtarwe wordt beschouwd als een van de beste ter wereld en de oogst is bestemd voor huishoudelijk gebruik, waardoor een ongeëvenaard afgewerkt pastaproduct ter wereld wordt gegarandeerd.
Volgens Miss Manners (ook bekend als Judith Martin) is een vork het enige gebruiksvoorwerp dat mag worden gebruikt om spaghetti te eten terwijl iemand kijkt.
In het Italiaans betekent fettucine linten; stelline betekent kleine sterren; en capelli d'angelo betekent engelenhaar.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, heeft Marco Polo de pasta niet ontdekt. De oude Italianen maakten pasta zoals wij dat nu doen. Hoewel Marco Polo schreef over het eten van Chinese pasta aan het hof van Kubla Khan, introduceerde hij waarschijnlijk geen pasta in Italië. Er zijn zelfs aanwijzingen dat de Etrusken al in 400 v.Chr. Pasta maakten. Het bewijs ligt in een bas-reliëf in een grot ongeveer 30 mijl ten noorden van Rome. Het snijwerk toont instrumenten voor het maken van pasta - een uitrolbare tafel, een deegwiel en een meelbak. En verder bewijs dat Marco Polo geen pasta heeft "ontdekt", is te vinden in het testament van Ponzio Baestone, een Genuese soldaat die om "bariscella peina de macarone" vroeg - een klein mandje macaroni. Zijn testament dateert uit 1279, 16 jaar voordat Marco Polo terugkeerde uit China.
Volgens de legende werden noedels voor het eerst gemaakt door Duitse bakkers uit de 13e eeuw die deeg vormden in symbolische vormen, zoals zwaarden, vogels en sterren, die werden gebakken en als brood dienden.
Alle pasta wordt gemaakt met in wezen dezelfde apparatuur en met dezelfde technologie. Ook in onafhankelijke smaaktesten uitgevoerd door Rapporten van de consument, Cook's Illustrated En De Washington Post, Amerikaanse pasta werd ofwel superieur bevonden aan Italiaanse import of de rechters konden geen verschil tussen beide onderscheiden.
Thomas Jefferson wordt gecrediteerd voor het introduceren van macaroni in de Verenigde Staten. Het lijkt erop dat hij verliefd werd op een bepaald gerecht dat hij in Napels proefde toen hij de Amerikaanse ambassadeur in Frankrijk was. Sterker nog, hij bestelde prompt kratten met 'maccaroni', samen met een pastamachine, teruggestuurd naar de Verenigde Staten.
De eerste Amerikaanse pastafabriek werd in 1848 geopend in Brooklyn, New York, door een Fransman genaamd Antoine Zerega. Zerega leidde de hele operatie met slechts één paard in zijn kelder om de machines aan te drijven. Om zijn spaghetti te drogen legde hij slierten pasta op het dak om te drogen in de zon.
Om een miljard pond pasta te koken, zou je 2.021.452.000 liter water nodig hebben - genoeg om bijna 75.000 olympische zwembaden te vullen.
Een miljard pond pasta is ongeveer 212.595 mijl van 16-ounce pakjes spaghetti end-to-end gestapeld - genoeg om de evenaar van de aarde bijna negen keer te omcirkelen.
Pasta is een van de voedingsmiddelen die kinderen thuis het vaakst eten, volgens onderzoek uitgevoerd door Land O'Lakes. Zeventien procent eet spaghetti terwijl 16 procent macaroni en kaas eet. Statistieken van de NPD Group, een aangepaste onderzoeksgroep, laten zien dat kinderen elk jaar 62 kilo pasta eten, meer dan enige andere leeftijdsgroep. Volgens Harry Balzer, NPD Group, Chicago, Illinois, eten consumenten meer dan 40 keer per jaar (ongeveer een keer per week) pasta als avondeten.
Christopher Columbus, een van de beroemdste pastafielen van Italië, werd geboren in oktober, de nationale pastamaand.
In de jaren '80 werd macaroni, dat traditioneel werd beschouwd als een 'arbeidersmaaltijd', omgevormd tot de meer luxe 'pasta'. Naarmate meer en meer mensen er plezier aan begonnen te beleven en het gedurende de jaren '60 en '70 romantiseerden, begon het imago samen met zijn naam.
Het woord "pasta" komt van het Italiaans voor pasta, wat een combinatie van meel en water betekent - inclusief de vele vormen van spaghetti, macaroni en eiernoedels. De term pasta is altijd gebruikt op menu's van Italiaanse restaurants om alle verschillende pasta-aanbiedingen te omvatten.
Pasta bestond al duizenden jaren voordat iemand er ooit aan dacht om er tomatensaus op te doen. De Spaanse ontdekkingsreiziger Cortez bracht in 1519 tomaten vanuit Mexico naar Europa. Zelfs toen ging het bijna 200 jaar voordat spaghetti met tomatensaus zijn weg vond naar de Italiaanse keukens.
Eiernoedels bevatten ei; bijna alle andere droge pastavormen niet. Volgens de federale wetgeving moet een noedel 5,5 procent eierbestanddelen bevatten om een noedel te worden genoemd. Dus zonder ei is een noedel echt geen noedel.
Eén kopje gekookte spaghetti levert ongeveer 200 calorieën, 40 gram koolhydraten, minder dan één gram totaal vet, geen cholesterol en slechts één gram natrium als het zonder zout wordt gekookt.
Over spaghetti gesproken … en gehaktballen: de Italianen aten maar een paar keer per maand vlees. Dus toen ze naar Amerika kwamen, waar vlees zo overvloedig was, verwerkten ze vaker vlees in hun keuken, waardoor gehaktballen een Amerikaanse uitvinding werden.
Gekookt al dente (al-DEN-tay) betekent letterlijk "tot de tand", dat is hoe je pasta kunt testen om te zien of het goed gaar is. De pasta moet een beetje stevig zijn, wat weerstand biedt aan de tand, maar zacht.
