Grijs weer, weg ermee! Het is tijd om wat zonneschijn in ons leven te brengen - en de Pioneer Woman heeft precies het gerecht om onze late winterdagen op te fleuren en ons klaar te maken voor de lente. Het heet Zonneschijn Pasta salade, en het is net zo mooi om naar te kijken als heerlijk om te eten.
Sunshine Pasta Salad, die Drummond omschrijft als "glorieus, mooi en o zo smaakvol", begint met gekookte en gekoelde pennepasta en een dressing op basis van mayo, zure room en mosterd. Het is ook helder en citroenachtig dankzij de schil van een hele citroen en citroensap. En hoewel het lijkt alsof er veel zuur in de dressing zit, wordt het glad gemaakt door de mayonaise en gekoeld met zure room.
"Ik denk dat wat ik zo leuk vind aan pastasalades, nou ja, pasta is, mijn favoriete ding op aarde", zegt Drummond in de onderstaande video. “Maar ik hou ook gewoon van hoeveel mogelijkheden er zijn. Ik kan je niet vertellen hoeveel verschillende soorten pastasalades ik door de jaren heen heb gemaakt.”
Drummond merkt op dat ze er niet van houdt om de dressing in één keer aan haar pastasalade toe te voegen. Ze begint met ongeveer tweederde in te gieten, de pasta met de andere ingrediënten te mengen, en alleen als de salade te droog lijkt, voegt ze meer dressing toe.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Food Network (@foodnetwork)
"Ik heb waarschijnlijk meer ingrediënten om aan de pastasalade toe te voegen dan de pasta zelf", zegt Drummond in de video. "Aangezien dit Sunshine Pasta Salad is, wilde ik alle kleuren van een prachtige zonsondergang of zonsopgang toevoegen, afhankelijk van hoe laat je uit bed komt." Zij doet dit door gele, oranje en rode paprika's, rode en gele kerstomaatjes, maïs en gesneden bananenpaprika's toe te voegen om wat meer pit aan de gerecht.
"Dit schreeuwt zomer", zegt Drummond over het eindproduct, dat ze bedekt met dunne plakjes citroen als garnering. En het is absoluut een gerecht dat de aandacht zal trekken bij elke aanstaande cookout in de achtertuin.
Je kunt het volledige recept pakken op de Website van het Voedselnetwerk en ga aan de slag met het plannen van je eerste lente, zonovergoten etentje.
Check uit voordat je gaat onze galerij:
