Dallas Kirk, 25, uit Duncannon, Pennsylvania, woog meer dan 420 pond toen hij overwoog een maagbypassoperatie te ondergaan. Maar hij besloot eerst de Atkins Nutritional Approach een kans te geven. Drie jaar later is hij gesneden als een bodybuilder en weegt hij ongeveer 239 pond.
Ik begon op 1 januari 2001 met het Atkins-dieet als laatste redmiddel. 
Op dat moment woog mijn vader ongeveer 460 en ik kantelde de weegschaal rond de 420. Hij besloot een gastric bypass te ondergaan om zijn gewichtsprobleem aan te pakken. Ik besloot voordat ik dezelfde weg insloeg, dat ik nog een laatste wanhopige poging zou doen om op dieet te gaan en het Atkins-dieet eens zou proberen. Sinds die dag heb ik nooit meer achterom gekeken! Ik ging naar een sportschool en hield me aan het dieet, en nu ben ik op weg om binnen een paar maanden de 200 kilo af te vallen.
Nu ben ik aan het trainen voor competitief powerliften en ben van plan om in 2005 deel te nemen. Het dieet heeft me niet afgeremd met dit doel. Verschillende mensen, enkele zelfverklaarde dieetexperts, vertelden me dat low carb niet de juiste keuze is als je sterk wilt zijn. Nu heb ik meer dan bewezen dat ze ongelijk hebben, want terwijl ik doorga met afvallen, krijg ik enorme kracht door low-carbing. Blijf erbij en laat die frustrerende gewichtsplateaus je niet van het goede spoor brengen.
