Wat zou de perfecte zoetstof zijn? Het zou natuurlijk zijn. Het zou gewoon smaken
zoals suiker. Het kookt en bakt net als suiker. Het zou geen calorieën bevatten
alle. En het zou gezond zijn: tandvriendelijk en diabetisch veilig.
Klinkt onmogelijk? Maak kennis met Shugr.
Shugr smaakt naar rietsuiker, voelt aan als rietsuiker in de mond en heeft geen nasmaak. Het heeft ook geen calorieën - nul. Shugr kookt en bakt als rietsuiker - het rijst, het wordt bruin en het karamelliseert. Er zijn geen complexe meetconversies nodig. Een theelepel Shugr staat gelijk aan een theelepel suiker. Een kopje Shugr is gelijk aan een kopje suiker.
Shugr is voor 99,5 procent natuurlijk. Het is geen creatie van een synthetisch scheikundig laboratorium. Het is eerder gemaakt van suikers die van nature voorkomen in goed smakende, gezonde voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, maïs en zuivelproducten. Genaamd erythritol, maltodextrine en tagatose, deze natuurlijke suikers zorgen voor een zuivere en heerlijke zoete smaak.
Erythritol komt veel voor in meloen, druiven, paddenstoelen en soja. Maltodextrine is afgeleid van maïssuiker, die niet-GMO en glutenvrij is. Tagatose is afkomstig van zuivelproducten, maar heeft geen invloed op mensen die lactose-intolerant zijn. Tagatose biedt ook een extra gezondheidsvoordeel: prebiotische vezels die de darmgezondheid bevorderen, vergelijkbaar met yoghurt.
Al deze ingrediënten dragen een GRAS-aanduiding (Generally Recognized As Safe) voor voedselveiligheid van de Amerikaanse Food & Drug Administration. De helft van een procent? Een spoortje sucralose, minder dan 0,005 gram per theelepel, wat een laatste high-noot toevoegt aan de buitengewoon zoete smaak van Shugr.
Misschien net zo belangrijk is wat Shugr NIET bevat. Het is niet gemaakt van aspartaam, rietsuiker, acesulfaam-K, sacharine, fructose-glucosestroop, neotaam, fructose, honing of stevia. "ShugrTM is echt de volgende generatie zoetstof", zegt Loren Miles, CEO van Swiss Research, Inc. in Los Angeles, de maker van Swiss Diet en Shugr. “Obesitas is misschien wel de grootste bedreiging voor de gezondheid van onze tijd en leidt een hele generatie naar hartaandoeningen, beroertes en diabetes. Tandbederf is een enorm probleem. Amerikanen consumeren gemiddeld 20 theelepels suiker per dag, 100 procent meer dan de aanbevolen hoeveelheid. Tieners consumeren nog meer. Voor het eerst in onze geschiedenis is obesitas nu een ernstige ziekte bij zowel kinderen als volwassenen.”
“Gezondheidsbewuste mensen willen suiker vermijden. Maar tot nu toe vertegenwoordigden alle beschikbare zoetstoffen een compromis. Sommige hebben geen calorieën, maar ze smaken bitter. Sommige hebben geen calorieën totdat je ermee kookt - dan gaat het aantal calorieën omhoog. Het waren allemaal synthetische stoffen. Tot nu toe was er geen natuurlijke, caloriearme zoetstof op de markt die net zo smaakt en kookt suiker, heeft geen nasmaak, is tandvriendelijk en is veilig voor diabetici en mensen met lactose onverdraagzaam. Shugr vertegenwoordigt een nieuwe mijlpaal in Amerika's zoektocht naar een zoetstof die we zowel kunnen proeven als vertrouwen."
Miles zei dat Shugr naar verwachting beschikbaar zal zijn in 3.000 verkooppunten, inclusief natuurvoeding en andere natuurproductwinkels, evenals in massadrugs en voedselopslag, tijdens het tweede trimester van 2005.
Sinds de publieke introductie van Shugr aan de wereld op Valentijnsdag, heeft Swiss Research Inc. heeft tientallen vragen ontvangen van grote voedselproducenten die willen onderzoeken of ze Shugr kunnen vervangen door andere zoetstoffen in hun producten. Het bedrijf verwacht in de komende maanden een distributieovereenkomst met een groot premium koffiehuis en een licentieovereenkomst met een opmerkelijke drank aan te kondigen.
"Er zijn ook telefoontjes geweest van gastronomische chef-koks, toonaangevende restaurants en zelfs van scholen die chef-koks opleiden", zei Miles. "Het concept van een natuurlijke, caloriearme zoetstof die naar suiker smaakt en echt kookt en bakt als suiker, blijkt vooral intrigerend voor goede koks."
Voor meer informatie bezoek www.shugr.com of www.swissdiet.com.
