Nu de eigenaar van haar eigen wijnmerk, Valerie Bertinelli weet het een en ander over wat wijn heerlijk maakt. En ze stopte die smaken in een koekje met twee ingrediënten waarvan je waarschijnlijk nooit zou denken ze samen te stellen: witte peper en kersen. Maar Wauw, werken ze!
“[Bertinelli] haalt inspiratie uit klassieke wijnaroma's en verwerkt deze in haar heerlijke witte peperkers koekjes!” luidt het onderschrift van een Instagram-video van Food Network van 20 februari.
Ja, witte peper! "Ik wil de pepertjes niet in mijn koekje zien, maar ik wil de peper proeven", zegt Bertinelli in de video. "Witte peper heeft niet de bite die zwarte peper heeft." En ze gebruikt gedroogde zure kersen om de zoetheid van het koekje nog meer te verminderen tot iets pittigers en hartigs, zoals rode wijn.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Food Network (@foodnetwork)
Het basisrecept voor de koekjes lijkt erg op dat van een traditioneel suikerkoekje: suiker, boter, meel, eieren en bakpoeder. Maar zowel de witte peper als de gedroogde kersen worden vóór het bakken door het deeg gemengd, wat voor die extra punch zorgt.
En het deeg zelf is erg stevig, dus Bertinelli rolt het graag in een blok en laat het een paar uur afkoelen zodat ze een gekarteld mes kan gebruiken om het blok in haar koekjes te snijden, zoals die in de winkel gekochte cut-and-bake traktaties. En voordat hij de bak met koekjes in de oven gooit, strooit Bertinelli er nog wat witte peper over - "Het heeft een subtiele peperige smaak", zegt Bertinelli. "Echt een soort bloem [die] gewoon perfect past in een koekje."
De koekjes worden vervolgens gebakken tot ze net goudbruin zijn aan de onderkant en als ze afgekoeld zijn, kun je er een paar nemen en ze wegspoelen met je favoriete wijnsoort. Ze zijn het ideale koekje voor iedereen die de voorkeur geeft aan tang boven zoet en een beetje kick in al hun eten. Pak het volledige recept van Bertinelli uit de website van het Voedingsnetwerk.
Bevredig je zoetekauw met meer geweldigs Costco bakkerijproducten te zien in de galerij hieronder.
