Dessertrecepten van De receptenclub
Gouden Honingcake
Maakt 1 (8-inch) cake of 1 brood
Geïnspireerd door het lied De smaak van honing, bakt Lilly deze heerlijke honingcake.
Ingrediënten:
1 kopje honing
1/2 kopje plantaardige olie
1/2 kopje warme, sterk gebrouwen zwarte thee
2 eetlepels brandewijn
2 kopjes All-purpose Flour
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel zuiveringszout
1/4 theelepel piment
Geraspte schil van 1 sinaasappel
Snufje zout
2 eieren
1/2 kop geschaafde amandelen, lichtjes gegooid in 1 eetlepel bloem
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een 9-inch ronde taartvorm of een 9x5x3-inch broodvorm in en bekleed met perkament.
2. Combineer honing, olie, thee en cognac in een grote kom. Meng in een aparte kom bloem, bakpoeder, kaneel, bakpoeder, piment, schil en zout.
3. Roer met een elektrische mixer de bruine suiker en de eieren licht en luchtig. Voeg natte ingrediënten toe en meng om te combineren. Klop langzaam de droge ingrediënten erdoor. Spatel de amandelen er met de hand door.
4. Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak tot de bovenkant licht goudbruin is en een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt, 50 tot 60 minuten.
Jazzy Jelly Rolls met zelfgemaakte frambozenjam
Maakt 8 tot 10 porties
Val deelt met plezier dit recept met Lilly dat haar werd gegeven door een jongen in haar muziekles ("en niet zoveel jongens kunnen koken"). Val is benieuwd of een jongen ook een vriend kan zijn
aangezien het lijkt alsof elk meisje zo graag een vriendje wil hebben en Val liever leest of tijd doorbrengt met een vriendin als Lilly.
Ingrediënten:
5 eieren
2/3 kopje plus 5 eetlepels kristalsuiker
1-1/2 theelepels vanille-extract
1-1/4 kopjes cakemeel, plus extra voor afstoffen
Snufje zout
1/4 kopje ongezouten boter, gesmolten
3/4 kopje frambozenjam
Banketbakkerssuiker, om te bestrooien
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een 10 × 15-inch jellyroll-pan in. Bekleed de pan met bakpapier.
2. Klop in de bovenkant van een dubbele boiler of kom boven een pan met kokend water de eieren, 2/3 kop kristalsuiker en vanille tot ze warm aanvoelen, maar niet heet zijn. Breng het mengsel over naar
een kom en klop op hoog met een elektrische mixer tot het beslag dikke linten vormt, ongeveer 10 minuten.
3. Zeef de bloem, de resterende 5 eetlepels kristalsuiker en zout. Spatel de droge ingrediënten in drie keer door het beslag. Vouw in een aparte kom 1-1/2 kopjes beslag
in de gesmolten boter om lichter te maken. Vouw het botermengsel in de kom met het resterende beslag.
4. Giet het beslag in de pan en gebruik een spatel om het gelijkmatig over alle hoeken te verdelen. Bak tot de cake licht goudbruin is en terugveert als je hem aanraakt, 8 tot 10 minuten.
5. Zeef de banketbakkerssuiker boven een theedoek. Keer hete cake om op de handdoek en verwijder het perkament. Besmeer de cake met jam en rol hem in de lengte recht op, waarbij je de handdoek als leidraad gebruikt. Omslag
met de handdoek en laat volledig afkoelen. Bestuif voor het opdienen met extra banketbakkerssuiker.
Meer dessertrecepten om te delen met vrienden
- Heerlijke en gezonde desserts met olijfolie
- Recepten voor afternoon tea cake
- Recepten voor chocolademousse
- Creatieve cupcake recepten en baktips
- Perzik muffins, cupcakes en taarten
