Voor veel mensen is pimentkaas een must-have nietje op een kaasplankje en aperitieftafel - en Katie Lee Biegel is het ermee eens dat je niet zonder kunt. Maar de pimentkaas die je serveert hoeft niet altijd de beproefde klassieker te zijn. Biegel's versie van pimentkaas is een beetje pittig, een beetje rokerig, en je wilt het overal op smeren.
"Vraag een zuiderling naar pimentkaas en het gebruikelijke antwoord is zoiets als: 'oooohh ik hou van pimentkaas.'", schreef Biegel in een Instagram-onderschrift van 26 mei. "Nu ben ik een groot voorstander van het oude gezegde van 'als het niet kapot is, probeer het dan niet te repareren', maar ik schakelde over het traditionele recept een beetje door geitenkaas en gerookte cheddar te gebruiken. Laat me je vertellen, het is een juweeltje.
Ze vervolgde: "Het is op zichzelf geweldig als dip of spread voor een broodje, of probeer het dit weekend op het broodje van je burger te smeren tijdens je Memorial Day-cookout."
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Katie Lee Biegel (@katieleebiegel)
Vertrouw ons: dit is een zomers vermakelijk recept die je in je achterzak wilt hebben. Biegel begint met een basis van pittige geitenkaas en voegt daar een handvol geraspte gerookte cheddar aan toe. Om de kaas wat smeerbaarder te maken, voegt Biegel een lepel mayonaise toe. Dan wordt al het lekkers erin gegooid: zout en peper, gehakte piment uit een pot, zoete augurksaus, ui poeder, lente-uitjes en een paar scheutjes hete saus om de spread die kenmerkende rode kleur te geven die bij de saus past piment erin.
Nadat alles goed gemengd is, ben je klaar om te serveren! Biegel stelt voor om te serveren met stengels bleekselderij of crackers als je de aperitiefroute volgt. Of je eet het zoals het is op witbrood om jezelf te trakteren op een heerlijk broodje.
Bewaar het een paar dagen in de koelkast om pimentkaas bij de hand te hebben voor al je dip-, sandwich-, hamburger- en hotdogbehoeften. Het is niet kapot en het hoefde niet te worden gerepareerd, maar een upgrade is nooit slecht!
Check uit voordat je gaat onze galerij:
