Stel dat je maar 10 minuten hebt om een smakelijke maaltijd voor het gezin samen te stellen, of je hebt zo'n honger dat je niet langer wilt wachten dan je in iets lekkers moet verdiepen. In beide gevallen zul je willen Giada de Laurentius' 10 minuten cacio e pepe recept bij de hand en klaar om te gaan. Met ingrediënten die je waarschijnlijk al in je koelkast en voorraadkast hebt liggen, kun je een winterharde, romige tosti samenstellen pasta gerecht boordevol smaak dat je er elke avond van de week naar hunkert.
“Deze cacio e pepe pasta duurt slechts 10 minuten om te maken en is als een knuffel in een kom!” luidt het bijschrift op de GIadzy Instagram.
Om deze maaltijd van 10 minuten te maken, heb je alleen pasta nodig (De Laurentiis houdt van Nodi Marini, maar echt elke pasta is geschikt), boter, versgemalen zwarte peper en kaas ("Je kunt alle Pecorino gebruiken, alle Parmezaanse kaas, of een mix van de twee zoals ik in dit recept heb geschreven," De Laurentiis notities op de receptenpagina).
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Het geheim van het maken van de zijdeachtige cacio e pepe-saus is eigenlijk het pastawater, dus reserveer minstens anderhalve kop van het gezouten, zetmeelrijke water voordat je je pasta afgiet.
De saus komt samen terwijl de pasta kookt. Smelt een klontje boter in de pan en rooster de gemalen zwarte peper tot deze lekker geurt. Voeg vervolgens een beetje van het gereserveerde pastawater toe aan de pan.
Als de pasta bijna gaar is, kun je deze toevoegen aan de pan met de peper om door te koken. Voeg versgeraspte Pecorino en Parmezaanse kaas (of het een of het ander) en wat meer pastawater en roer goed door tot een glanzende saus ontstaat.
En dat is het! Je bent klaar om te eten. Pak het volledige recept hier om het toe te voegen aan je maaltijdarsenaal van 10 minuten.
Check uit voordat je gaat onze galerij onderstaand:
