Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Sommige mensen zeggen dat er zoiets bestaat als te veel van het goede, maar als het om Italiaans eten gaat, verschillen we van mening. Van het feest van de zeven vissen tot de grootsheid van een in papier verpakt koepeldak panettone, hebben we geleerd dat groter is beter inderdaad van toepassing is. Hetzelfde geldt zelfs voor pasta. Natuurlijk zijn er puristen die zeggen dat Italiaanse erfgoedpastagerechten lekker zijn cacio e pepe en een pasta alla Gricia moeten in hun eenvoudigste, ware vormen blijven. Maar voor die mensen Giada de Laurentius heeft één ding te zeggen: pasta alla zozzona. Dit gerecht heeft niet alleen een naam die leuk is om uit te spreken, maar het is ook een volledig authentieke mix van twee klassieke Romeinse pastagerechten, en met hun gecombineerde krachten is het een gerecht dat smaak, textuur en voldoening biedt schoppen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Pasta alla zozzona betekent eigenlijk "vuile pasta" in het Italiaans, maar er is niets vies aan deze romige, tomatenachtige pasta die bezaaid is met verkruimelde Italiaanse worst. Het is een combinatie van twee Romeinse pastagerechten, en zoals De Laurentiis het omschrijft, pasta alla Zozzona heeft "alle hartige tomaten smaak van Amatriciana met de rijke, romige decadentie van Carbonara - allemaal met wat Italiaanse worst erbij.
Met dank aan Clarkson Potter.
We vertrouwen zeker op de Alledaags Italiaans ster als het om pasta gaat. Ze heeft er tenslotte meerdere kookboeken over geschreven, waaronder Giada's Italië: mijn recepten voor La Dolce Vita. Dus als De Laurentiis zegt dat het oké is om twee iconische Italianen te combineren pasta recepten in één, we moeten er gewoon op vertrouwen dat we ons daarmee niet de woede van internetnonna's van over de hele wereld op de hals halen.
Met dank aan Clarkson Potter.
Het recept combineert pasta amatriciana, met een saus van tomaat, rode peper, guanciale en pecorino, met pasta carbonara, gemaakt met eidooiers, kaas, peper en guanciale. In combinatie verzacht het carbonara-element de amatriciana, terwijl de tomaten van de amatriciana de rijke carbonara verlevendigen.
De volgende keer dat je zin hebt in pasta voor het avondeten en iets wilt proberen dat zowel een beetje nieuw als nog steeds volledig gezinsvriendelijk is, ga dan naar Pasta alla zozzona van Giada De Laurentiis.
Check uit voordat je gaat onze galerij:
Bekijk: hoe te maken Giada de Laurentius’ Gevulde lasagnebroodjes
