Het enige dat beter is dan in knapperig kippenvel bijten, is bijten in knapperig kippenvel gekookt in helder, pittig Almafi-citroensap. Giada de Laurentius deelde haar favoriete geroosterde kip recept op haar Giadzy-blog, en ze heeft gelijk - het wordt zeker een nietje in ieders huishouden.
"Citroen? Rekening. Knapperige huid? De heerlijke geur van verse kruiden als de vogel braadt? Makkelijk genoeg om op een doordeweekse avond te maken? Check, check en check nog eens”, luidt het recept fragment uit haar boek Eet beter, voel je beter. "Dit recept voldoet aan alle eisen voor mij, en ik weet zeker dat het dat ook voor jou zal zijn. Veel markten verkopen nu spatchcock-kippen waarvan de ruggengraat (en soms de borstbeenderen) zijn verwijderd, waardoor de kip plat kan worden geopend. Mijn vrienden vertellen me dat ze dit hebben gemaakt met alleen borst- en dijstukken en op die manier werkt het ook prima. Ik maak dit minstens één keer per week.”
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Wat nog indrukwekkender is aan deze maaltijd (naast het uiterlijk, de geur, de smaak, etc.) is het feit dat je alles in slechts 15 minuten terwijl je oven voorverwarmt tot 250 graden, en laat de kip dan braden voor nog eens 45.
Besprenkel gewoon een bakplaat met olijfolie en bedek het oppervlak met plakjes grote citroenen (Almafi-citroenen hebben de voorkeur, maar standaard grote citroenen werken ook prima). Combineer rozemarijn, tijm, citroenschil en zout in een kleine kom en wrijf het mengsel over de hele kip.
Leg de kip op het bedje van citroenen en besprenkel met olie. Rooster vervolgens ongeveer 45 minuten (of tot je thermometer 165 graden aangeeft), bedruip elke 15 minuten met pan-druppels. Laat je kip 10 minuten rusten op een snijplank voordat je hem aansnijdt en serveert.
De Laurentiis schrijft ook dat je het vruchtvlees van de citroenen op de bakplaat kunt slaan en de schil kunt weggooien om een snelle en pittige saus te maken om over je kip te gieten. Ja graag!
Uitchecken het volledige recept hier.
Combineer met een frisse salade, rijstpilaf of een eenvoudig pastagerecht naar keuze en je hebt een gemakkelijke maar heerlijke doordeweekse maaltijd.
Check uit voordat je gaat onze galerij onderstaand:
