Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Er zijn sommige voedingsmiddelen waarvan we nooit hadden gedacht dat we ze helemaal opnieuw zouden maken. Maar na het proberen van zelfgemaakte zuurdesem, het beheersen van de kunst van de pavlova, en zelfs verse ravioli maken, hebben we ons gerealiseerd dat veel van onze favoriete voedingsmiddelen en ingrediënten eigenlijk thuis kunnen worden gemaakt met weinig poespas, en de resultaten blazen altijd de in de winkel gekochte versies uit het water. Dus toen we zagen Martha Steward had een eenvoudig zelfgemaakt ricottarecept gedeeld als onderdeel van een lente toetje, we hoewel, hey - we kunnen dat doen!
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
Voor sommige soorten kaas zijn verschillende starters van bacteriën, stremsel of luxe apparatuur nodig om thuis te maken. Maar Stewart's zelfgemaakte ricotta is een echt eenvoudig project. Voor uitrusting heb je alleen een grote pot nodig,
kaasdoeken een kookthermometer. De kans is groot dat je al minstens één of twee van die items hebt.
Met dank aan Olicity.
De ingrediënten zijn ook niet luxueus. Je hebt melk, room, zout en citroensap nodig - dat is alles! Omdat de ingrediëntenlijst zo kort is, is het de moeite waard om een kwaliteitszuivelmerk te kiezen in plaats van voor de goedkoopste te gaan, maar het werkt hoe dan ook.
Met dank aan Alpha Grillers.
De zuivel wordt verwarmd tot 195 graden, daarna wordt citroensap toegevoegd. Dat creëert de wrongel die je ricotta wordt. Zodra er voldoende wrongel is gevormd (als u 15 minuten hebt gewacht en niets ziet, kunt u extra citroensap om het proces te vergemakkelijken), zeef je het mengsel in kaasdoek om de wrongel en wei te scheiden, à la Kleine juffrouw Muffet.
Daarna is het aan jou. Stewart's ricotta is klaar in slechts 20 minuten als je op zoek bent naar iets romigs en losjes, om te gebruiken als pasta- of pizzasaus, of als basis voor haar dessert van gestoofde rabarber en ricotta. Maar je kunt het blijven zeven tot het wat steviger is voor gebruik in gevulde pastagerechten, als een rijk broodbeleg of als klodder op salades.
Het is een geweldige truc om eruit te halen als je gasten hebt, omdat mensen altijd onder de indruk zijn dat je je eigen kaas hebt gemaakt. Ze hoeven niet te weten dat het proces zo eenvoudig was!
Check uit voordat je gaat onze diavoorstelling onderstaand:
Bekijken: hoe u de gevulde lasagnebroodjes van Giada De Laurentiis maakt
