Gegrilde biefstuk en kip, verse vis en romige pastarecepten passen allemaal perfect bij asperges. Deze groente zit boordevol smaak en voedingsstoffen (zoals vitamine A, C en K), waardoor het een go-to-optie is voor het avondeten. Maar het is niet altijd gemakkelijk om te bereiden - soms komt het te dik, te taai of te vezelig uit. Daarom houden we van de hack Alex Guarnaschelli onlangs gepost om asperges elke keer mals en smakelijk te krijgen.
In een Instagram-video gepost op 28 maart, presenteerde de Iron Chef haar eenvoudige hack. Schil de asperges voordat je ze kookt! In haar video pelt ze de buitenste schil van de asperges.
"Ik schil voorzichtig zonder al te veel druk om de buitenste laag te verwijderen", legde Guarnaschelli uit in haar bijschrift. “Grotere, dikkere asperges zijn echt beter geschild. Deze dunnere, 'potlood'-asperges genaamd, kunnen alle kanten op."
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Alex Guarnaschelli De "ICAG" (@guarnaschelli)
Ze raadt aan asperges ongeveer ¾ van de stengel te schillen om een "zachtere, slankere textuur" te krijgen.
Voor alle duidelijkheid: Guarnaschelli zei wel dat je asperges niet hoeft te schillen als je dat niet wilt. Asperges kunnen echter onvoorspelbaar zijn, dus het is zeker de moeite waard om deze door de chef goedgekeurde hack te proberen!
Een commentator zei dat ze normaal gesproken "het uiteinde van de stengel behoorlijk agressief afbreken", maar in plaats daarvan zullen ze proberen het af te pellen. "Dan zijn ze allemaal ongelijk en kapot", reageerde Guarnaschelli. "Ik merk dat ik meer verspil door dit te doen en het is niet zo effectief, ook al voelt het als een meer echte en biologische manier om met asperges om te gaan."
Een andere persoon vroeg of ze ze moesten bundelen en na het schillen in zout water moesten koken, en Guarnaschelli bevestigde dat dit een goede manier is om ze klaar te maken. Om te koken, kunt u ze grillen of in olijfolie dompelen en bakken.
Deze hack voegt slechts een paar minuten toe aan je dinervoorbereiding, maar de manier waarop het de asperges laat smaken, is zo de moeite waard!
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand:
