Maïs wordt het meest gebruikt in hartige gerechten, maar deze van nature zoete groente kan ook schitteren in verrukkelijk unieke desserts. Niet alleen voegt de smaak van maïs een frisse zoetheid toe aan desserts, de knabbelige textuur kan ervoor zorgen dat puddingen, panna cotta, taarten en zelfs cupcakes de aandacht trekken.
Dessertrecepten met zoet
maïs
Suikermaïs Panna Cotta
Maakt 4 tot 6 porties
Maïskorrels die direct van de kolf zijn geschoren, geven dit romige, dromerige dessert een frisse maïszoete smaak. Geen korenaren? Vervang eenvoudig 1 kopje bevroren maïskorrels, ontdooid.
Ingrediënten:
1 grote kolf van suikermaïs, gepeld, pitten verwijderd
4-1 / 2 kopjes zware room, verdeeld
1 (.25-ounce) pakket niet-gearomatiseerde gelatine
1 theelepel vanille-extract
1/2 kop suiker
Routebeschrijving:
1. Combineer maïs met 3-1 / 2 kopjes room in een sauspan en verwarm tot het suddert. Haal de pan van het vuur en laat hem 30 minuten staan.
2. Als het maïsmengsel is afgekoeld, pureer je het in een blender. Zeef de puree terug in de pot.
3. Giet 1 kopje room in een pan en strooi er gelatine over. Laat het 5 minuten zitten. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot de gelatine is opgelost.
4. Voeg het vanille-, suiker- en gelatinemengsel toe aan de maïspuree. Roer op laag vuur tot de suiker is opgelost en zeef dan opnieuw.
5. Giet het mengsel in 4 tot 6 schaaltjes of custardcups. Koel 4 tot 6 uur. Serveer met bessen of slagroom.
Maïspudding
Maakt 8 porties
Ingrediënten:
5 eieren
1/3 kop boter, gesmolten
1/4 kop kristalsuiker
1/2 kopje verdampte melk
4 eetlepels maizena
1 (15,25-ounce) kan hele maïskorrels
2 (14,75-ounce) blikjes roomachtige maïs
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bestrijk een ovenschaal met kookspray.
2. Klop eieren met boter, suiker en melk. Klop de maizena erdoor.
3. Roer voorzichtig de maïskorrels en roomachtige maïs erdoor. Giet het mengsel in de voorbereide schaal en bak gedurende 1 uur. Laat afkoelen voor het serveren.
Suikermaïs Cupcakes
Maakt 12 porties
Ingrediënten:
1/4 kop ongezouten boter
1/4 kop kristalsuiker
1/4 kop bruine suiker
1 groot ei
1/4 kop zure room
1-1 / 2 kopjes maïskorrels
1-1/4 kopjes cakemeel
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel bakpoeder
glazuur:
16 ons poedersuiker
1/2 kop (1 stok) boter, verzacht
3 eetlepels melk
2 theelepels vanille-extract
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een muffinvorm voor 12 kopjes met voeringen.
2. Klop in een grote kom boter en suikers. Klop het ei door het mengsel tot het goed gemengd is.
3. Meng in een kleine keukenmachine zure room met 3/4 kop maïs tot een gladde massa.
4. Klop in een kleine kom bloem, zout, bakpoeder en bakpoeder door elkaar. Klop het bloemmengsel geleidelijk door het botermengsel, afgewisseld met maïspuree. Roer de rest van de maïs erdoor.
5. Giet het beslag in de cupcakevorm en bak 15 tot 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal de cupcakes uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze gaat glazuur.
6. Om glazuur te maken, klop je suiker, boter, melk en vanille tot een gladde massa. Wanneer cupcakes zijn afgekoeld, besprenkelen met glazuur.
Meer lekkere maïsrecepten
- Romige Maïs Ovenschotel
- Maïs en Bacon Muffins
- Afgeroomde Maïs en Kaas
