Geïnspireerd door een recept uit het kookboek Twee voor vanavond door Chef Jacques E Haeringer, eigenaar van restaurant L’Auberge Chez Francois in Great Falls, Virginia, dit veganistisch versie van zijn peer Roquefort-pannenkoeken zijn zuivelvrij en vervangen de Roquefort door veganistische soja-blauwe kaas. Ideaal voor een ontspannen zondagse brunch of een romantische ochtend erna, deze vegan ontbijt recept is er een die het waard is om van te genieten.
Geïnspireerd door een recept uit het kookboek Twee voor vanavond door Chef Jacques E Haeringer, eigenaar van restaurant L’Auberge Chez Francois in Great Falls, Virginia, dit veganistische versie van zijn peer Roquefort-pannenkoeken zijn zuivelvrij en vervangen de Roquefort door veganistische sojablauw kaas. Ideaal voor een ontspannen zondagse brunch of een romantische ochtend erna, dit veganistisch ontbijt recept is er een die het waard is om van te genieten.
Peer Bleu Kaas Pannenkoeken
Serveert 2
Ingrediënten:
-
t
- 1/2 kop rozijnen
- 2 eetlepels Hennessey Cognac
- 2 eetlepels vegan margarine
- 2 rijpe Bosch- of Anjou-peren, geschild, gehalveerd, klokhuis, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje pure ahornsiroop
- Snufje gemalen kaneel
- 4 vegan pannenkoeken (Basis Veganistische Pannenkoeken)
- 1/4 kop verkruimelde Sunergia Bleu Cheese
- Garneer: gemalen kaneel of vers geraspte nootmuskaat
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Meng in een kleine kom rozijnen en Cognac en laat 1 uur macereren.
- Smelt margarine in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg peren, rozijnen (met cognac), siroop en kaneel toe en kook, vaak roerend, tot de peren zacht zijn.
- Verwarm pannenkoeken in een kleine koekenpan en vul ze elk met perenmengsel en verkruimeld veganistische kaas, vouw elke crêpe dicht en leg op een warme serveerschaal.
- Garneer met een extra scheutje gemalen kaneel of geraspte nootmuskaat.
t
t
t
Meer veganistisch ontbijt recepten!
