Heather Mills, een van de meest uitgesproken veganisten van onze generatie, is op een missie om veganisme te ontdoen van zijn imago van "oude hippie in Birkenstocks".
Laten we eerlijk zijn, er is niet veel dat deze vrouw niet bereikt als ze er haar zinnen op zet. Heather Mills, ex-model, ex-vrouw-van-een-Beatle, heeft medailles gewonnen in adaptief alpineskiën, campagne gevoerd op namens een aantal goede doelen en vestigde het wereldrecord voor de "Snelste gehandicapte vrouw op de" Planeet."
Haar laatste doel is ambitieus: ze wil Groot-Brittannië veranderen veganistisch.
“Als we allemaal veganist zouden worden, wat ik zeker niet van de ene op de andere dag verwacht, zou er geen hongersnood in de wereld zijn. Het cijfer zou nul zijn, "zei ze bij de... opening van haar VBites vegan deli concessie in de Holland & Barrett-winkel aan Foregate Street, Chester.
"Denk er over na; als je 10 kilo soja neemt en dat aan mensen geeft, voed je 10 keer meer mensen dan wanneer je dezelfde hoeveelheid soja aan één enkele koe geeft”, vervolgde ze. "Het is een verhouding van 10:1, stel je dat nu eens voor op wereldwijde schaal en stel je de ongelooflijke impact voor die we zouden kunnen maken als we allemaal zouden overstappen op een veganistische levensstijl."
Meer: 21 veganistische copycat-recepten van je favoriete restaurantmaaltijden
Na het ongeval van Mills met een politiemotorrijder in 1993, waarbij haar linkerbeen tot onder de knie werd geamputeerd, heeft ze een veganistisch dieet gevolgd. "[Het] helpt de concentratie, verbetert de energie en zorgt ervoor dat je je echt fantastisch voelt", zei ze. "Mensen maken zich zorgen dat veganisten niet genoeg eiwitten krijgen, maar kijk naar mijn spieren - ze zijn niet gegroeid door een gebrek aan eiwitten."
"Ik wil dat veganist hip en trendy is, niet het ouderwetse 'hippie'-stereotype dat het altijd was," verklaarde ze. "Dit is een nieuwe generatie, vrouwen willen tegenwoordig gekleed gaan en voelen en er glamoureus uitzien - we willen niet allemaal rondlopen in Birkenstocks."
Mills' VBites deli heeft een breed scala aan veganistische producten op voorraad, waaronder veganistisch gehakt, eend, achterham, vis, paté en verschillende soorten kaas. Haar 11-jarige dochter Beatrice was aanwezig bij de lancering en deelde stalen uit aan het publiek.
Op ware Heather Mills-manier is ze van plan om in samenwerking met Holland & Barrett nog 25 concessies in het VK te openen.
Meer over vegan worden
Is veganisme schadelijk tijdens de zwangerschap?
Hoe u het veganistische dieet kunt volgen
5 mythes over vegan worden
