Ik vroeg mijn moeder om me zonder twijfel mijn favoriet te geven veganistisch Thanksgiving bijgerecht. Dit recept was oorspronkelijk niet veganistisch, maar toen ik veganist werd, heeft mijn moeder hard gewerkt om het veganistisch te maken.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Gepureerde Pastinaken En Wortelen
De pastinaak is een sterk onderschatte knolgewas; ze zijn een geweldige bron van kalium en vezels, en ook nog eens erg lekker!
Ingrediënten:
- 1 zak worteltjes of een halve zak gewone wortel
- 3 middelgrote of 2 grote pastinaken
- 2 blikken groentebouillon
- 2 eetlepels vegan boterachtige spread
- 1-2 eetlepels bruine suiker (2 als je van zoeter houdt)
Routebeschrijving:
- Kook wortelen en pastinaken in de groentebouillon tot ze gaar zijn.
- Giet alle bouillon af, maar 4 ons.
- Gebruik bouillon om de groenten te pureren en voeg beetje bij beetje toe tot ze de gewenste consistentie hebben. (Ik hou van de mijne een beetje dik. )
- Smelt veganistische boter erop, voeg bruine suiker toe en meng door elkaar.
Bedankt mam!
Meer verrukkelijke veganistische vakantiegerechten
Curried Rode Linzensoep Met Zoete Aardappelen En Groenen
Gekoelde asperges met mosterdkruidenvinaigrette
Veganistische appeltaart met dubbele korst
