Stomen is een van de gezondste manieren om je voor te bereiden groenten. Het zorgt ervoor dat ze vers van smaak en knapperig blijven - bovendien maakt stomen groenten gemakkelijker te verteren dan wanneer ze rauw worden geserveerd. Stomen helpt ook om voedingsstoffen vast te houden in plaats van ze weg te koken tijdens langere en intensievere bereidingsmethoden zoals koken of braden.
Weinig (tot geen) apparatuur nodig
Het enige wat je echt nodig hebt is een pot of pan met genoeg ruimte voor je groente naar keuze; stoompotten en manden zijn echter relatief goedkope en handige hulpmiddelen om in de keuken te hebben.
Hoe u uw groenten kunt stomen
Het stomen van groenten is eenvoudig. De truc zit in de timing: hoe groter de groente, hoe langer de kooktijd. Dus, als je een groente voor de eerste keer stoomt, houd dan goed de voortgang in de gaten om te voorkomen dat je te gaar wordt.
Groenten stomen in een paar eenvoudige stappen:
- Verhit een grote pan of pan op hoog of middelhoog vuur.
- Voeg de groenten en een tot twee eetlepels water toe aan de verwarmde pan.
- Dek de pan af en laat de groenten enkele minuten koken.
- Als uw groenten niet de gewenste consistentie hebben voordat het water is verdampt, voeg dan nog een eetlepel water toe, plaats het deksel terug en kook nog een tijdje.
standaard kooktijden
- Stoom de asperges vijf tot acht minuten, afhankelijk van de grootte van de stengel.
- Broccoliroosjes stomen meestal in vijf tot zes minuten.
- Wortelen kunnen tussen de vijf en 15 minuten duren, afhankelijk van de grootte.
- Sperziebonen stomen in vier tot zes minuten.
- Aardappelen gesneden in partjes van 1/2-inch stoom in 10 tot 15 minuten.
- Spinazie stoomt snel - meestal in twee tot drie minuten.
Serveertips
Hoewel gestoomde groenten op zichzelf al smaakvol en geweldig zijn, zijn hier een paar suggesties om de hele week door te proberen:
- Bereid bruine rijst, quinoa of gerst in groentebouillon; voeg margarine en een snufje Parmezaanse kaas toe aan de gekookte granen en top met gestoomde groenten.
- Sprenkel een klein beetje van je favoriete vinaigrette over gestoomde groenten, asperges, sperziebonen of broccoli.
- Kleed je aan met slechts een scheutje olijfolie, knoflook en gebarsten zwarte peper.
- Eindelijk... Wie kan er nu weerstaan aan gestoomde groenten geserveerd met een beetje gesmolten kaas?
Kinderen & groenten
Hoe kinderen hun groenten het liefst koken
Kinderen en groenten: het is vaak een haat-liefdeverhouding. Je houdt van hen; ze haten ze. Misschien zit de sleutel in de voorbereiding. Een nieuwe Nederlandse studie vindt dat knapperigheid telt.
Meer gestoomde vegetarische ideeën
Hoe te koken zonder vet
Gestoomde Linten Groenten
Gestoomde Spinazie Met Sesamzaadjes
