Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Het lijkt onvoorstelbaar dat je ooit koekjes overhoudt als je begin december je eerste portie bakt, maar tegen de tijd dat Kerstmis rondrent, de meesten van ons zitten tot aan onze nek in suikerkoekjes, peperkoekhuisjes, biscotti, linzerkoekjes en meer. Je kunt ze invriezen als je denkt dat je over een paar weken koekjes wilt, maar kookboek auteur en televisiester Giada De Laurentiis heeft een beter idee. Ze gebruikt kruimels gemaakt van haar overgebleven koekjes om dit te maken Italiaanse kruimeltaart, die een rijke, dichte textuur heeft waardoor het ideaal is om te serveren bij koffie, thee of een vakantielikeur.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
De Laurentiis wijst erop dat in veel Italiaanse recepten (zoals panzanella, ribollita en andere gerechten) restjes nodig zijn. In "vroeger" was het een manier om ingrediënten te rekken, en tegenwoordig is het een milieuvriendelijk alternatief voor het weggooien van ingrediënten die je niet meer wilt.
In deze cake worden koekkruimels en paneermeel gebruikt in plaats van bloem. Je kunt de broodkruimels zelf maken van oud brood of ze in de winkel kopen, maar als je ze koopt, zorg er dan voor dat ze gewoon zijn en niet Italiaans gekruid. Wat de koekkruimels betreft, je kunt je koekjes in de keukenmachine fijnmalen om ze te verkruimelen. De Laurentiis beveelt amaretti-koekjes of biscotti aan, maar elk ander droog, knapperig type koekje zou hier goed zijn.
De kruimels worden gemengd met cacaopoeder en melk, daarna eieren, zout, bakpoeder en bitterzoete chocoladeschilfers. Er zit geen extra suiker in het recept, dus het zal alleen zo zoet zijn als je koekjes.
De cake heeft slechts 25-30 minuten nodig om te bakken, en als je hem uit de oven haalt, is hij amper gestold.
Het resultaat? Een fudgy, chocoladetaart die je op elk moment van de dag kunt serveren met je favoriete gezellige kerstdrankjes, en je kunt je goed voelen over het verminderen van je voedselverspilling.
Bekijk voordat je gaat onze beste waterdichte vakantie geschenken voor absoluut iedereen op je lijst:
Kijk: pepermuntschors is het perfecte vakantiegeschenk dat je thuis kunt maken
