Butternut Squash Gratin – SheKnows

Winterpompoen met al zijn prachtige kleuren en overvloed aan voedingsstoffen is een heerlijke ruil voor aardappelen in dit veganistische gratinrecept.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Butternut Pompoengratin

Serveert 6

Ingrediënten:

• 1 flespompoen

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 ui, gehalveerd, in dunne plakjes

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 2 eetlepels gehakte verse gember

• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

• 1 eetlepel verse tijm

• 3 eetlepels vegan boter, gesmolten

• 1 kopje geraspte veganistische kaas

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F. en spuit een 11×7-inch ovenschaal of gratinschaal in met kookspray.
2. Prik gaten in de pompoen en magnetron gedurende 3 minuten of tot hij nog stevig is maar een beetje zacht is (niet te gaar).
3. Haal uit de magnetron en zet opzij totdat het koel genoeg is om te hanteren. Gebruik een scherp mes om de pompoen te schillen.
4. Snijd de pompoen doormidden en schep de zaadjes eruit. Snijd de pompoen kruiselings in dunne plakjes.
click fraud protection
5. Verhit olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en kook de ui, vaak roerend, tot de uien doorschijnend en zacht zijn maar niet bruin.
6. Roer knoflook en gember erdoor en kook, vaak roerend, ongeveer 1 minuut. Kruid met peper en zout en haal van het vuur.
7. In de voorbereide ovenschaal, laag squash en uien, strooi een beetje tijm, besprenkel met een beetje boter en besprenkel met een beetje kaas tussen elke laag, eindigend met kaas bovenop.
8. Dek de schaal af en bak 25 minuten. Verwijder het deksel en blijf bakken tot de pompoen heel zacht is. Heet opdienen.

Zet je tanden in meer veganistische bijgerechten

Vegetarische salade uit het zuidwesten
Vegan loempia's
Snelle veganistische aardappelpuree

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.