It's Fat Tuesday, haal je rode bonen en rijst fix met dit stevige recept. Maak extra en serveer op je overheerlijke Mardi Gras-feest.
Maple Balsamico Rode Bonen en Rijst
Serveert 8Ingrediënten:
2 kopjes bruine basmatirijst
4 kopjes water of bouillon
1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
1 tot 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
Snufje zout of meer naar smaak
Zwarte peper naar smaak
1-1 / 4 pond zoete of hete kalkoenworstkoppelingen
1 eetlepel olijfolie
1 kop zeer dun gesneden sjalotten
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kop dun gesneden bleekselderij (kruiselings gesneden)
1/3 kopje witte balsamico-azijn
3 eetlepels ahornsiroop
2 (16-ounce elk) blikjes kidneybonen, uitgelekt, afgespoeld
1/3 kop fijngehakte platte peterselie of Italiaanse peterselie
Routebeschrijving:
1. Rooster de rijst in een grote pan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot hij goudbruin en geurig is. Haal van het vuur en voeg water of bouillon toe, het mengsel zal bubbelen en sissen. Plaats terug op het fornuis en roer rozemarijn, Italiaanse kruiden, zout en peper erdoor. Breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag tot de rijst alle vloeistof heeft opgenomen, ongeveer 20 minuten. Lees de kookinstructies op de verpakking van de rijst voor het beste resultaat, vooral als u bruine rijst of gewone basmatirijst of een andere graansoort vervangt. Haal van het vuur en laat 10 minuten onafgedekt staan en roer dan los met een vork. Opzij zetten.
2. Verwarm ondertussen de grill voor en spuit een omrande bakplaat in met anti-aanbakspray. Leg de worstschakels op een vel en rooster ze 10 tot 14 minuten in de oven (draai de worsten na 5 tot 7 minuten om) of tot ze bruin en stevig zijn. Haal uit de oven en zet apart.
3. Verhit olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur en voeg sjalotten, knoflook en selderij toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot de groenten zacht worden, ongeveer 6 minuten. Voeg balsamicoazijn en ahornsiroop toe. Wanneer het mengsel begint te borrelen, zet u het vuur laag tot medium laag en laat u het 5 tot 6 minuten sudderen, af en toe roeren.
4. Snijd de worstjes in dunne plakjes en voeg toe aan het balsamicomengsel. Kook, al roerend, gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg kidneybonen en rijst toe. Gebruik een grote lepel of spatel en meng de ingrediënten goed door elkaar. Zet het vuur laag en roer de peterselie erdoor. Bewaar afgedekt, af en toe roerend, tot het klaar is om te serveren.
Voedingsanalyse (per portie): Calorieën 501 (28% uit vet); Eiwit 26 gram; Koolhydraten 68 gram; Vezel 11 gram; Totaal vet 15,5 gram (Verzadigd vet 5 gram; Enkelvoudig onverzadigd vet 7 gram; Meervoudig onverzadigd vet 2,5 gram); Cholesterol 55 milligram; Natrium 672 milligram.
Mardi Gras-recepten en meer
Overheerlijk Mardi Gras-menu
The King of King Cakes
“Vetarme dinsdag”
