Kathy Freston, auteur van The Lean: A Revolutionary (and Simple!) 30-Day Plan for Healthy, Lasting Gewichtsverlies, deelt dit geweldige quinoa-ontbijtrecept dat zo heerlijk is dat het kan verdubbelen als een toetje. Dit veganistische recept zit boordevol eiwitten en vezels en is een geweldige manier om je ochtend te beginnen en je de hele dag door langdurige energie te geven.
Kathy Freston's Ontbijt Quinoa
Freston raadt aan om quinoa voor het koken te spoelen om eventuele bitterheid te verminderen en te voorkomen dat de quinoa papperig wordt. Zorg ervoor dat je andere ingrediënten probeert, zoals bramen, kaneel en geraspte kokosnoot. Uitchecken Freston's veganistische dieettips voor meer manieren om uw voeding een boost te geven.
Serveert 2
Ingrediënten:
- 1/2 kopje quinoa, gespoeld en uitgelekt
- 1/2 kopje ongezoete vanille-amandelmelk
- 1/2 kopje water
- Snufje zout
- 1 theelepel Earth Balance spread
- 1 middelgrote appel, klokhuis verwijderd, in blokjes gesneden, met schil
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 kop geroosterde walnoten
- 1 eetlepel agave nectar
Routebeschrijving:
- Breng in een kleine steelpan de quinoa, melk, water en zout 2 minuten aan de kook.
- Zet het vuur laag en dek af gedurende 15 minuten of tot al het water is opgenomen. Haal van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan.
- Smelt ondertussen in een kleine koekenpan op middelhoog vuur de Earth Balance-spread. Voeg de appel toe, roer tot een gelijkmatige laag en bak 1 minuut. Dek af en kook gedurende 3 minuten, of tot ze zacht zijn
- Voeg de kaneel en walnoten toe en bak nog 1 minuut.
- Roer het appelmengsel door de quinoa en verdeel over 2 kommen.
- Sprenkel de agavenectar erover en geniet ervan!
Meer heerlijke veganistische ontbijtrecepten!
Veganistische ontbijtkoekjes
Veganistische ontbijtburrito's
Vegan appel-cranberry ontbijt crostata
