"Glutenvrij" is om vele redenen de dieetzin van het decennium geworden. Sommigen denken dat het hen zal helpen om af te vallen, terwijl anderen oprecht geloven dat hun lichaam geen gluten kan verdragen, net zoals sommigen lactose niet aankunnen.
Volgens verschillende recente onderzoeken zijn de meeste mensen echter helemaal niet glutengevoelig, ondanks wat voedingsdeskundigen hen misschien vertellen. Dat gezegd hebbende, kunnen ze marketinggevoelig zijn, wat volkomen eerlijk is, aangezien de hele voedingswereld lijkt te hebben vastgehouden aan dit idee dat gluten in alle vormen slecht voor je is.
Meer: 12 Zinnen die mensen met coeliakie enorm irriteren
Nu daar zijn sommige mensen hebben wel een daadwerkelijke glutenintolerantie, maar die groep is slechts ongeveer 1 procent van de Amerikaanse bevolking. Dit zijn de ongelukkige mensen die lijden aan coeliakie, wat betekent dat als ze zelfs de kleinste hoeveelheid gluten eten, ze hun dunne darm permanent kunnen beschadigen. Sommige hebben ook glutenataxie, die, wanneer geactiveerd, kan leiden tot ernstige nadelige effecten op de hersenen en motoriek.
Er is ook een klein percentage mensen dat lichte spijsverteringsproblemen heeft als ze gluten binnenkrijgen. Dat aantal is echter nog steeds een stuk kleiner dan de voedingsbewuste wereld je wil doen geloven. Volgens een onderzoek dat onlangs is gepubliceerd in de Alimentaire farmacologie en therapie, een flink deel van de mensen die beweren glutengevoelig te zijn houden zichzelf voor de gek.
De onderzoekers namen 35 mensen die als glutengevoelig waren gediagnosticeerd en verdeelden ze in twee groepen - de ene groep kreeg glutenvrije bloem, terwijl de andere groep gewone bloem kreeg. Gedurende 10 dagen werd aan beide groepen gevraagd om het meel op verschillende manieren in voedsel te gebruiken. Na die tijd mochten ze terugkeren naar hun normale, glutenvrije dieet. Toen, na een aanpassingsperiode, kregen de twee groepen de tegenovergestelde bloempakketten - als ze de eerste keer glutenvrij hadden, hadden ze nu met gluten gevulde bloem.
Meer: Niet-coeliakie glutengevoeligheid ontkracht - nieuwe theorie ontstaat
De resultaten waren behoorlijk veelzeggend - slechts 12 van de 35 "glutengevoelige" deelnemers werden correct gediagnosticeerd als echt gevoelig. De meesten dachten zelfs dat ze glutenvrije bloem gebruikten terwijl ze eigenlijk gewone bloem gebruikten, en zes hadden helemaal geen nadelige bijwerkingen. Dus het laat maar zien dat reclame, vooral als het gaat om onze lichamelijke gezondheid, extreem is krachtig, en onze hersenen kunnen ons lichaam gemakkelijk misleiden om iets te voelen dat niet echt is rechtmatig.
Dat gezegd hebbende, toonde de studie ook resultaten die aantoonden hoe een glutenvrij dieet mensen kan helpen die spijsverteringsproblemen hebben en niet weten waarom. Het is mogelijk dat deze proefpersonen een glutengevoeligheid in een vroeg stadium hebben, dus als u dit vermindert, kunt u zich over het algemeen beter voelen.
De onderzoekers van deze recentere, kleinere studie geven toe dat ze uitgebreidere tests zouden moeten doen om deze theorie volledig te bewijzen of te weerleggen. Voor nu is het echter het beste om te doen waar je buik het beste van voelt. En zelfs als uw glutengevoeligheid helemaal in uw hoofd zit, als uw spijsvertering merkbaar verbetert na investeringen in duurdere glutenvrije voedselopties, dan heeft u alle macht.
Meer: 6 vragen die je jezelf moet stellen als je besluit glutenvrij te gaan
