Investeringsbankier die restaurateur is geworden David Kostman, oprichter van Nanoosh Mediterranean Hummus Bars & Counters, deelt zijn passie voor gezonde biologische maaltijden en een paar terug naar school "fastfood" dat ouders snel voor hun kinderen kunnen maken.
Hummus als inspiratie?
Kom je naar een fastfoodrestaurant bij jou in de buurt: Hummus. Dat is althans het gerucht in de fastservice-restaurantindustrie. Hoewel fastfoodrestaurants met grote namen hummus als een gezonde menukeuze kunnen introduceren, doet dit niets af aan de vetselectie van de met natrium beladen, calorierijke items. Het blijkt dat de populariteit van hummus Kostman niet alleen inspireerde om zijn carrière te veranderen, maar dat zijn gezonde eetgelegenheid Nanoosh er ook een grote voorsprong op had op het snelle foodservice-spel.
De biologische restaurateur zegt: "Ik zag een enorme zakelijke kans om te zien hoe hummus als een mainstream product werd geadopteerd, en de toenemende populariteit van de mediterrane keuken, die is gebaseerd op natuurlijke ingrediënten en de groei van de consumptie van biologisch geteelde producten om een snel, informeel restaurantconcept te openen dat deze trends zou combineren en een chique set zou bieden omhoog."
Biologisch eten is goed fastfood
In tegenstelling tot grote fastfoodketens, biedt het menu bij Nanoosh hongerige klanten biologische, natuurlijke ingrediënten. Gerechten zijn voorzien van gegrilde kip, tomaat, komkommer, citroen, quinoa, koriander, knoflook, rode peper, veenbessen, uien en linzen. “Kwaliteit van de ingrediënten (een overgrote meerderheid van onze ingrediënten is biologisch geteeld), versheid, en smakelijke uitgebalanceerde recepten zijn de drijvende kracht achter onze ingrediënten en menuselecties,” Kostman verklaart. Je zult altijd een verscheidenheid aan salades, op hummus gebaseerde gerechten, soepen en volkoren wraps vinden.
Ingrediënten voor gezonde gezinsmaaltijden
Naast het maken van gezondere keuzes bij het kiezen van fastfood, is de voedingsspecialist van Nanoosh Hadas Smirnoff moedigt gezinnen aan om hun keukens te voorzien van gezonde ingrediënten voor snelle zelfgemaakte maaltijden.
Smirnoff beveelt de volgende nietjes aan:
Kikkererwten – Kikkererwten, de basis voor hummus, zijn een uitstekende bron van ontgiftende mineralen en vezels, die langzaam verteren en ervoor zorgen dat de bloedsuikerspiegel niet te snel stijgt.
Linzen - Een andere bron van eiwitten en vezels, linzen zijn een caloriearm, vetarm en cholesterolvrij voedsel dat de glucosespiegels in evenwicht kan brengen en de insulinebehoefte voor mensen met diabetes kan verminderen.
Extra vergine olijfolie – Een belangrijk ingrediënt voor hummus, rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten.
Verse groenten en kruiden – Boordevol vitamines, mineralen en andere fytonutriënten, groenten en kruiden bevatten weinig calorieën en veel smaak.
Quinoa – Een complete, licht verteerbare eiwitrijke korrel met daarin alle negen essentiële aminozuren, die nodig zijn als bouwstenen voor spieren.
Volkoren – Vergeleken met geraffineerde meelproducten, zoals witte rijst en wit brood, bevatten volkoren voedingsmiddelen – bruine rijst en volkoren wraps bijvoorbeeld – veel vezels en andere voedingsstoffen.
Gezonde recepten voor terug naar school
Smirnoff stelt de volgende fastfoodrecepten voor thuis voor:
Mediterrane Tonijn Wrap – Vul een volkoren tortilla met tonijn, biologische romaine, olijven, paprika's, augurken en een mediterraan geïnspireerde salade.
Kalkoen Hummus Sandwich – Kalkoen, kaas, sla, tomaat en hummus op volkorenbrood.
Quinoasalade – Gooi quinoa, noten, rozijnen, gedroogde veenbessen, koriander, citroensap en olijfolie.
Hummus - "Ouders kunnen hummus op sandwiches smeren in plaats van mayonaise voor een gezondere sandwichoptie", zegt Smirnoff. "Kinderen houden ervan hun eten te dippen, dus geef ze een scala aan groenten, brood en zelfs pretzels om in hummus te dippen."
Huisgemaakte hummus
Hoe maak je geweldige hummus
Stapsgewijze instructies voor het maken van de beste hummus.
Een paar van onze favoriete recepten voor terug naar school
- Witte Boon Zongedroogde Tomaten Hummus
- Wrap van Turkije, Spinazie en Appel
- Avocado Quinoa Salade
