Als u een van de 1 op de 133 Amerikanen bent met coeliakie of een deel van de groeiende bevolking met glutengevoeligheden, is het essentieel voor uw gezondheid om te weten welke volle granen glutenvrij zijn. Bovendien is de wetenschap dat er veel glutenvrije granen zijn een geweldige manier om je culinaire creativiteit te inspireren. Als een veganistisch, uw dieet is gebaseerd op plantaardig voedsel, inclusief volle granen, wat ontmoedigend kan zijn als u gluten moet vermijden. U kunt er echter zeker van zijn dat de smakelijke reeks glutenvrije granen u en uw gezin een breed scala aan heerlijke, voedzame glutenvrije veganistische maaltijden.
Als u een van de 1 op de 133 Amerikanen bent met coeliakie of een deel van de groeiende bevolking met glutengevoeligheden, is het essentieel voor uw gezondheid om te weten welke volle granen glutenvrij zijn. Bovendien is de wetenschap dat er veel glutenvrije granen zijn een geweldige manier om je culinaire creativiteit te inspireren. Als veganist is uw dieet gebaseerd op plantaardig voedsel, inclusief volle granen, wat ontmoedigend kan zijn als u gluten moet vermijden. U kunt er echter zeker van zijn dat de smakelijke reeks glutenvrije granen u en uw gezin een breed scala aan heerlijke, voedzame glutenvrije veganistische maaltijden zal geven.
Glutenvrije granen
Amarant
Amarant is een populair oud graan dat als veganistisch bijgerecht kan worden gekookt. Amarantmeel kan ook worden gebruikt als glutenvrije vervanger voor tarwebloem in gebak. (Omdat amarant geen gluten bevat, vertrouw op recepten specifiek voor amarant totdat je een gevoel krijgt voor bakken met amarantmeel.)
Boekweit
Ondanks zijn naam is boekweit niet verwant aan tarwe. In feite is het zelfs technisch gezien geen graan. Het kan echter worden gekookt als een graan. Boekweit komt in de vorm van gries en meel en is ook verkrijgbaar als sobanoedels.
Maïs
Populair direct van de kolf, maïs is ook een veelzijdige graan in de vorm van maïsmeel. Je vindt het in fijne, medium of grove maling en wordt vaak grits en polenta genoemd.
Gierst
Niet alleen voor de vogels, gierst kookt snel en kan worden geserveerd als een veganistisch bijgerecht of om groenten te vullen.
Haver
Hoewel sommige merken haver mogelijk besmet zijn met tarwe, kun je pure haver vinden van Bob's Red Mill. Haver is een perfecte veganist ontbijt, haverzemelen kunnen op veganistische salades worden gestrooid en havergrutten kunnen als veganistisch bijgerecht worden geserveerd.
Quinoa
Mijn favoriete glutenvrije graan, quinoa is rijk aan eiwitten, kookt in 10 tot 15 minuten en kan worden bereid als ontbijt, lunch, diner en zelfs als dessert.
Rijst
De grote verscheidenheid aan rijstsoorten maakt deze glutenvrije korrel een aanrader voor elke veganist die van maaltijden op basis van rijst houdt, maar niet elke dag dezelfde soort rijst wil eten. Probeer wilde rijst, Bhutanese rode rijst, zwarte japonicarijst en rijstmelanges om je gebruikelijke veganistische maaltijden een nieuwe look en smaak te geven.
Teff
Een minder bekende glutenvrije korrel, teff is een snelkokende, ijzer- en calciumrijke korrel die kan worden gegeten als warme ontbijtgranen of als veganistisch bijgerecht.
Glutenvrij veganistische recepten en tip!
