Met lasagne gevulde spaghettipompoenkommen zijn comfortvoedsel dat goed is gedaan - SheKnows

Lasagne was altijd een speciale maaltijd in onze familie. Het werd alleen geserveerd op feestdagen of voor een speciale gelegenheid. Als kind smeekte ik mijn moeder om het de hele tijd te maken, maar zonder enig succes, en nu, als volwassene, snap ik het. Lasagne is een pijn in de kont!

Verwant verhaal. 3 Squash Seed-recepten die volledig natuurlijk zijn, maar toch verbluffend lekker

Er zijn wat lijkt op een miljoen verschillende stukken om voor te bereiden, inclusief de ontmoedigende taak om de noedels voor te koken en te proberen er geen te breken terwijl je ze afgiet, iets waar ik consequent in faal.

Deze met lasagne gevulde spaghettipompoen is als de alledaagse versie van lasagne. Geen kieskeurige noedels om je zorgen over te maken, want de pompoen wordt gewoon in de oven gegooid om te koken terwijl je de vulling klaarmaakt. En de vulling is absoluut het beste deel, met zijn vlezige tomatensaus en kaasachtige ricotta-mozzarella-mengsel.

Het is troostmaaltijd, maar tegelijkertijd is het een gezondere, graanvrije, glutenvrije versie van lasagne die ook een stuk eenvoudiger is om samen te gooien. Win-win.

Met lasagne gevulde spaghetti squash bowls recept

Deze spaghettipompoen is gevuld met alle elementen van een klassieke lasagne minus de noedels voor een gemakkelijkere, graanvrije benadering van comfortvoedsel.

Serveert 4

Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 50 minuten | Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten:

• 1 grote spaghettipompoen, in de lengte gehalveerd en gezaaid
• 1 pond gemalen kalkoen (of rundvlees)
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 theelepel oregano
• 1/4 theelepel Italiaanse kruiden
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 1 (28 ounce) blik geplette tomaten
• 2 kopjes ricotta
• 1/4 kop gehakte peterselie
• Zout en peper
• 1/2 kop geraspte mozzarella

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Plaats de pompoen in een ovenschaal gevuld met ongeveer 1 inch water. Bak gedurende 45 tot 60 minuten, tot de vork gaar is.
3. Terwijl de pompoen kookt, voeg je de olijfolie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur.
4. Voeg de kalkoen toe en bak tot hij bruin is.
5. Voeg de uien en knoflook toe en kook nog 2 tot 3 minuten, tot ze zacht zijn.
6. Voeg de oregano, Italiaanse kruiden, rode pepervlokken, zout en peper toe en roer, kook ongeveer 30 seconden, tot het geurig is.
7. Giet de geplette tomaten in de pan, meng en zet het vuur laag tot middelhoog.
8. Laat het mengsel sudderen tot de pompoen gaar is en de saus is ingedikt.
9. Meng in een kom de ricotta en peterselie. Kruid met peper en zout en zet apart.
10. Haal de pompoen uit de oven. Maak voorzichtig enkele strengen van de pompoen los.
11. Schep 1/2 van het ricottamengsel op de bodem van elke pompoenhelft. Schep de vleessaus erop en schep de resterende ricotta erop.
12. Strooi de mozzarella gelijkmatig over elke pompoenhelft.
13. Zet de oven op braden en plaats de pompoen ongeveer 5 minuten terug in de oven, tot de kaas is gesmolten en bovenop bruin begint te worden.
14. Haal uit de oven, garneer met extra peterselie en serveer.

Meer recepten voor spaghettipompoen

Gebakken spaghettipompoen met spinazie en champignons
Pittige garnalen en glutenvrije spaghettipompoen met Gorgonzola kaas
Spaghettipompoenpannenkoekjes