Bij het bakken van koekjes is het eerste ingrediënt dat in je opkomt waarschijnlijk niet kaas. Maar kaas kan eigenlijk worden gebruikt om lekkere koekjes te maken. Probeer een van deze recepten voor een unieke en heerlijke traktatie.
Cheddar kaas en appel koekjes
Porties: 2 dozijn koekjes
Ingrediënten
- 1 kop (4 oz.) Sargento Limited Edition versnipperde Wisconsin Extra scherpe Cheddar
- 1 kop geraspte granny smith appels
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes haver
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1 ei
- 3/4 kop droge zure kersen
- 2/3 kop boter
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
- Combineer bloem, kaneel, bakpoeder en zout; opzij zetten.
- Combineer geraspte kaas, haver en kersen en zet apart.
- Klop de boter, suiker en het ei tot alles goed gemengd is.
- Voeg droge ingrediënten toe aan het afgeroomde mengsel en roer goed. Roer het kaasmengsel en de appels erdoor.
- Drop door theelepels 2 inch uit elkaar op bakplaten.
- Bak 12 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Recept en foto geleverd door Ambachtelijk Kaascentrum.
Hier is nog een van mijn favoriete koekjesrecepten gemaakt met de kaas.
Italiaanse kaaskoekjes
Porties: 2 dozijn koekjes
Ingrediënten
- 1/2 pond boter
- 2 kopjes kristalsuiker
- 3 eieren
- 2 theelepels vanille
- 1 pond ricotta kaas
- 4 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
- Roer boter en suiker door elkaar.
- Voeg langzaam eieren, vanille, eieren en ricotta toe en klop goed.
- Voeg bloem en bakpoeder toe en blijf kloppen tot het gemengd is.
- Laat lepels deeg op bakplaat vallen.
- Bak 12 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Koekjesrecepten
- Chocolade meringue koekjes
- S'mores broodjeskoekjes
- Kaneelnootkoekjes met lage GI
