Deze romige boerenkooldip is voedzaam en smakelijk. Boerenkool, een superfood, heeft ongelooflijke gezondheidsvoordelen, dankzij de vele voedingsstoffen en antioxidanten.
Boerenkool bevat veel vezels en vitamines, bevat geen vet en weinig calorieën. In combinatie met wat kaas, knoflook, ui en een lichte dressing is het een heerlijke dip die goed vult. De smaken zijn rijk en citroensap en citroenschil voegen wat scherpte toe.
Deze dip vereist minimale voorbereiding en het recept kan gemakkelijk worden verdubbeld of verdrievoudigd om een menigte te dienen. Je kunt chips, pitabroodjes of zelfs een lepel gebruiken om deze dip te eten. Als je ervoor kiest om pitabrood te gebruiken, warm ik het graag op in de oven. Snijd hiervoor het pitabroodje in driehoeken, hussel het in een beetje olijfolie en leg het op een bakplaat. Zet het in een voorverwarmde oven van 400 graden F gedurende ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. Zodra het pitabroodje is opgewarmd, is de dip klaar om te gaan.
Romige boerenkooldip
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 grote bos boerenkool, fijngehakt, steeltjes verwijderd
- 1/2 kop witte ui
- 2 theelepels knoflook, fijngehakt
- 1/3 kopje ongezoete amandelmelk
- 2/3 kopje ricotta kaas
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 3 eetlepels citroensap
- 1 theelepel citroenschil
- Zout en peper naar smaak
- Chips of pitabroodje, om te dippen
Routebeschrijving:
- Combineer de boerenkool, ui, knoflook en amandelmelk in een pan op middelhoog vuur. Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn.
- Zodra de groenten zacht zijn, brengt u het mengsel over naar een grote blender en laat u het 5-7 minuten afkoelen.
- Voeg de ricotta, Parmezaanse kaas, citroensap, citroenschil en zout en peper toe.
- Mix de dip tot het glad is.
- Doe de dip in een kom en serveer direct met frites of pitabroodje.
Meer boerenkoolrecepten
3 uniek boerenkool recepten
Appel en spek boerenkoolsalade recept
Recept voor pizza met boerenkool, pompoen en pancetta
