Snelle Garnalen Jambalaya
Maakt 4 tot 6 porties
Over makkelijk gesproken, over goed gesproken. Serveer dit sappige gerecht over rijst, pasta, pasteitjes, maïsbrood of koekjes. Het gebruik van vetarme worst en vetvrije zure room maakt dit recept een gezondere weergave in vergelijking met het klassieke jambalaya-gerecht.
Ingrediënten:
1 (16-ounce) pot geroosterde peper en knoflook chunky salsa
8 ons magere rookworst, in blokjes gesneden
1/2 pond gepelde kleine garnalen
1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
1 bos groene uien (lente-uitjes), in plakjes
1/4 theelepel cayennepeper
3/4 kop vetvrije zure room
Routebeschrijving:
Meng salsa, worst, garnalen, tijm en 1/3 kopje groene uien in de pan. Verwarm aan de kook. Zet het vuur laag en kook 10 minuten. Meng ondertussen cayennepeper en zure room. Serveer met een extra klodder zure room erop.
Langoesten Fettuccine
Maakt 10 porties
Als je een liefhebber van langoesten bent, staat deze overheerlijke vetarme maaltijd hoog op je lijstje. Dit gerecht is geweldig voor drukte en het vriest zelfs goed in.
Ingrediënten:
1 pond fettuccine
1/4 kopje margarine
1 grote ui, gesnipperd
2 groene paprika's, zonder zaadjes en in stukjes
1 rode paprika, zonder zaadjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 kop bloem voor alle doeleinden
1 1/2 kopjes magere melk
2 pond lichte gepasteuriseerde smeerkaas
2 pond langoestenstaarten
2 eetlepels gehakte peterselie
1 eetlepel Worcestershiresaus
1/4 theelepel cayennepeper
Routebeschrijving:
Kook de fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking, zonder olie en zout. Giet af en zet opzij. Smelt margarine in een grote pan en bak groene paprika, rode peper en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg bloem toe, roer tot het gemengd is. Voeg geleidelijk melk toe, roer tot een gladde massa. Voeg kaas toe, roer tot het gesmolten is. Spoel de staarten van langoesten en laat goed uitlekken. Voeg langoesten, peterselie, Worcestershire-saus en cayennepeper toe. Gooi met pasta, verwarm en serveer.
