Alleen jullie twee deze Thanksgiving? Ik ben daar geweest. Het blijkt dat een van de grote nadelen van het verhuizen van 3.000 mijl van je vrienden en familie voor een baan die tijdens vakanties misschien drukker wordt, je vakantiestijl echt kan verkrampen. Of misschien ben je een alleenstaande moeder met een kind dat het voor het eerst alleen doet.
Hoe dan ook, het betekent niet dat je de vakantie moet overslaan om al die restjes te vermijden of de lokale Luby's te bezoeken. Je kunt absoluut Thanksgiving hebben met je geliefde fixin's met slechts een beetje planning en deze tips rechtstreeks van iemand die het eerder heeft gedaan.
1. Heb een spelplan
Ten eerste moet je accepteren dat twee mensen maar zoveel eten kunnen eten. Een dag restjes hebben is geweldig, maar ze worden oud op dag drie of vier. Dus beslis of je met minder kanten gaat of met kleinere geportioneerde versies van meer gerechten.
Ga nu met je wederhelft zitten en maak een lijst. Items waar je niet zonder kunt, gaan in de ene kolom en items die je wilt, maar zonder gaan in de andere. Bespreek, argumenteer, bedenk, compromissen en krijg die menuset. Onthoud dat jullie allemaal misschien hun eigen familietradities hebben, dus de compromisstap is de sleutel.
2. Overweeg compromisgerechten
Probeer variaties op je favorieten die beter werken voor twee personen. Bijvoorbeeld, Hasselback zoete aardappelen gevuld met marshmallows zijn een geweldig alternatief voor een hele schotel van zoete aardappel ovenschotel. Als je er maar één maakt om te delen, kun je voor meer partijen plannen.
Ga op internet en zoek naar "[naam van je recept] voor twee." Zelfs als je toegewijd bent aan je eigen recept, kan het je een idee geven hoe je het kunt aanpassen.
Meer: Voel je de kalkoen niet voor Thanksgiving? Je hebt een aantal geweldige opties
3. Bereid je recepten voor
Verzamel uw recepten ruim van tevoren. Als de vulling van je MIL op de lijst van je man staat, zorg er dan voor dat je ruim van tevoren contact met haar opneemt om het te krijgen, plus eventuele tips die ze heeft.
Als je recepten snijdt, zijn er apps en online tools om je te helpen met verhoudingen. Uitchecken Fruit uit de receptencalculator van Washington, Mijn keukencalculator en Google-rekenmachine. Dingen zoals vulling, zoete aardappel ovenschotel of gekonfijte yams, aardappelpuree, veggie kanten, mac en kaas en zelfs broccoli-kaas ovenschotel zijn gemakkelijker dan je zou denken om aanzienlijk te snijden.
4. Maak je klaar
Koken voor twee kan kleinere gerechten vereisen als je recepten snijdt, dus maak een lijst met benodigdheden die je voor elk recept nodig hebt. Ga online, naar IKEA of naar je plaatselijke restaurantwinkel om bakvormpjes, kleine kommen en zelfs kleinere potten en pannen in te slaan als je ze nodig hebt.
Geef jezelf extra tijd om boodschappen te doen. Als je in een andere regio van het land woont dan in de afgelopen jaren, kan het moeilijker zijn om speciale ingrediënten voor familierecepten op te sporen.
5. Krijg vogelbrein
Het is duidelijk dat een gobbler van 15 pond veel te veel voedsel is voor twee. Zelfs als je restjes wilt, is elke pond kalkoen met bot een portie voor één persoon. Maar je hebt opties.
- Koop en braad alleen de borsten of alleen de poten
- Ga met kip - een hele kip is een goede maat voor twee, zelfs als je restjes wilt
- Probeer Cornish wildkippen, eend of fazant - ze zijn een beetje prijzig, maar je kookt maar voor twee, dus leef een beetje
- Overwegen niet-gevogelte opties (Thanksgiving gaat sowieso meer over de zijkanten, toch? Of is dat gewoon iets zuiders?)
6. Maak het dessert gemakkelijker
Zoek naar een dessert dat gemakkelijk te monteren is voor slechts twee personen, zoals Mason jar-desserts. Een andere optie is om het bakken met een vriend te coördineren: jullie maken allebei een ander dessert en je ruilt de helft van elk.
Als taarten jouw spel zijn, is er ook een taartvorm waarmee je splittaarten kunt maken (Amazon, $ 11) - omdat dit Amerika is en natuurlijk heeft iemand daar al aan gedacht omdat we ruzie hebben gemaakt over welke taart we moeten maken sinds 1621.
Meer: Hoe kook je een echt Thanksgiving-diner in je kleine keuken?
7. Maak een plan voor de restjes
Overgebleven gevogelte kan worden gebruikt om soepen, enchiladas en meer te maken of zelfs versnipperd of gehakt en gesmoord in barbecuesaus voor een broodje of gehakte bakker. Overgebleven broodjes kunnen worden ingevroren en later opnieuw worden opgewarmd of zelfs als ontbijt worden gegeten met overgebleven cranberrysaus in plaats van gelei. Heb je een halve of driekwart blik champignonsoep over? Snijd een andere braadpan die het gebruikt op die maat en maak het later in de week. Overgebleven deviled eggs kunnen worden fijngehakt, gemengd en gebruikt voor eiersaladesandwiches. Wees creatief en het voelt niet alsof je restjes eet.
Oorspronkelijk gepubliceerd in november 2011. Bijgewerkt november 2016.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
