De smaak van wijn in elke hap van deze rijke en stevige Bourgondische rundvlees is comfort food tot het maximum. Het rundvlees is zo mals en het is een heerlijke maaltijd voor één gerecht, gemaakt in de slowcooker.
Voor mij was het moeilijkste van deze maaltijd het vinden van de juiste wijn. Ik zocht hoog en laag naar een Bourgondische wijn, maar kon er geen vinden. Maar het antwoord was eenvoudig nadat ik het uiteindelijk aan een van de winkelmedewerkers had gevraagd; een pinot noir is een Bourgondische wijn. Godzijdank vroeg ik het.
Een van mijn favoriete pasta's is fusilli, omdat het er zo mooi en leuk uitziet. Het is ook een stevige pasta, die goed samengaat met rundvlees en wortelen. Maar gebruik gerust brede noedels voor dit gerecht als je dat liever hebt.
Ik hou ervan hoe mals en sappig het rundvlees in dit gerecht is. En ik vind het vooral leuk dat dit een maaltijd voor één gerecht is, met vlees, groenten en pasta in één.
Slowcooker gesnipperd rundvlees Bourgondië recept
Mals, sappig en rijk rundvlees Bourgondië gemaakt met champignons en wortelen en geserveerd met fusilli pasta is een elegante maar stevige maaltijd.
Serveert 4
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 8 uur 30 minuten | Totale tijd: 8 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- 2 pond zonder been gebraden vlees
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 plakjes bacon, fijngesneden
- 1 eetlepel boter
- 1 ui (wit of geel), gesnipperd
- 8 middelgrote witte champignons, dik gesneden
- 2 eetlepels bloem
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1-1 / 2 kopjes gesneden wortelen (gesneden in ongeveer 1-inch lange stukken)
- 1-1/2 kopjes pinot noir of andere Bourgondische wijn
- 1 theelepel rundvleessmaakkorrels
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- 2 middelgrote tot grote laurierblaadjes
- 2 eetlepels gehakte Italiaanse peterselie, voor de slowcooker
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels fijngesneden Italiaanse peterselie, voor garnering
- 4 porties fusilli, al dente gekookt
Routebeschrijving:
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie en het spek toe.
- Laat koken tot het spek goed gaar is. Haal met een schuimspaan het spek uit de pan en doe het in de slowcooker.
- Voeg, terwijl het vuur nog aan staat, het vlees toe aan de pan.
- Laat het vlees aan beide kanten bruin worden.
- Haal het vlees uit de pan en doe het in de slowcooker.
- Voeg de boter toe aan de pan en laat smelten.
- Voeg de champignons toe aan de pan en roer. Laat koken tot ze bruin beginnen te worden.
- Voeg de knoflook toe en roer.
- Voeg de bloem toe en roer.
- Laat al roerend nog 3 minuten koken.
- Breng alle ingrediënten van de koekenpan naar de slowcooker.
- Voeg aan de slowcooker de wortelen, wijn, runderkorrels, tijm, laurierblaadjes, peterselie, zout en peper toe.
- Roer de ingrediënten rond het rundvlees dat in de slowcooker zit.
- Zet de slowcooker op 8 uur, dek af en laat koken.
- Als het vlees gaar is, gebruik je 2 vorken, 1 in elke hand, om het vlees in vrij grote stukken te versnipperen.
- Proef het vlees en voeg indien nodig meer zout toe.
- Serveer het gesnipperde rundvlees en de groenten over de fusilli-pasta en garneer met de saus uit de slowcooker.
- Garneer met peterselie.
Meer slowcooker-rundvleesrecepten
Slowcooker Dr Pepper rosbief
Schuifregelaars voor stoofvlees uit de slowcooker
Aziatische rundvleesstoofpot
