Maak indruk op uw familie en vrienden met deze zomersteaktips.
Daphne Oz uit de kauw staat bekend om het wekelijks bereiden van gezonde en heerlijke gerechten, samen met haar co-hosts op de ABC-overdag foodie talkshow.
Neem een kijkje in de bovenstaande clip en kijk hoe Daphne naar het beroemde steakhouse van NYC, Porter House, reist voor een culinaire ervaring met de beroemde chef-kok Michael Lomonaco. Niet alleen worden haar vaardigheden getest, maar ze leert gaandeweg steakhousegeheimen. Bekijk de eenvoudige en gemakkelijke tip van Lomonaco om te testen hoe zeldzaam uw vlees op de grill is zonder erin te snijden.
Na het kijken van deze week Kauwen clip, lees verder voor onze tips voor een geweldig stuk biefstuk.
- Kruid het royaal met zout. Dit intensiveert de smaak en verbetert de kwaliteit van de gegrilde of aangebraden korst.
- Breng voor een gelijkmatige bereiding eerst je steak op kamertemperatuur; 20-30 minuten op het aanrecht zou het moeten doen.
- Kook of grill uw steak op hoog vuur om de smaak te versterken en een aangename korst te creëren.
- Draai de biefstuk niet met een puntig voorwerp zoals een vork. Gebruik in plaats daarvan een tang of een spatel om te voorkomen dat u het vlees doorboort en geen sappen verliest voordat u het laat rusten.
- Gebruik je hand om de temperatuur van de biefstuk te meten. Als je hand ontspannen is, voelt het zachte deel van je handpalm - net onder je duim - aan als een zeldzame biefstuk. Als je hand open en gebogen is, voelt datzelfde deel van de handpalm aan als een doorbakken biefstuk.
- Laat de steak 5-10 minuten rusten zodat de sappen zich opnieuw door het vlees kunnen verdelen. Je geduld wordt beloond!
Gegrilde rib-eye
Serveert 2
De balans tussen vet en smaak van een rib eye maakt het zeer geschikt voor een minimalistische behandeling. Dit recept is voor de echte steakliefhebber; het vlees is alleen versierd met zout en versgekraakte zwarte peper. Serveer het met alle kanten die je wilt, hoewel ik een voorkeur heb voor romige aardappelpuree, beboterde broccoli en een glas rood.
Ingrediënten:
- 2 1-inch dikke rib-eye steaks met bot
- Zeezout of koosjer zout
- Vers gekraakte zwarte peper
Routebeschrijving:
- Verwarm de grill voor op hoog.
- Zout beide kanten van de steaks royaal en grill tot medium-rare, ongeveer 7-9 minuten aan elke kant.
- Bestrooi met peper en laat 5 minuten rusten alvorens te serveren.
Gegrilde gemarineerde hanger steak
Serveert 6-8
Complementeer de rijke smaak van hanger steak met een pittige marinade; kook het dan tot medium-rare en snijd tegen de draad in voor een ideale textuur. Serveer het bij gegrilde groenten, in taco's of op sandwiches.
Ingrediënten:
- 2-pond hanger steak
- 1/4 kopje saffloerolie of andere neutrale olie
- 1/4 kop sojasaus
- Sap van 1 limoen
- 2-inch stuk verse gember, fijngehakt
Routebeschrijving:
- Voeg alle ingrediënten toe aan een zak met ritssluiting ter grootte van een liter. Zet 2 uur of een nacht in de koelkast en keer halverwege om.
- Verwarm de grill voor op hoog. Haal de biefstuk uit de marinade en grill tot medium-rare, ongeveer 7-9 minuten aan elke kant. Laat het minimaal 5 minuten rusten. Snijd het vervolgens in dunne plakjes tegen de draad en serveer.
Hebben de tips van Daphne en Michael je geholpen bij het bereiden van de perfecte 5-sterren steak? Stem af op ABC op weekdagen 1e|12p|c voor meer verrukkelijke recepten, leuke tijden en gelach met al je favoriete celeb-koks!
Meer geweldige steakrecepten
Sizzler entrecote
Gegrilde flat iron steak met chimichurri saus en gegrild brood
Diner van vanavond: Biefstuk met bruine suiker
