Creools koken heeft iets warms en heerlijks. Boordevol het doffe gebrul van kruiden, dik met de smaken van garnalen en worst. Je kunt niet fout gaan door een grote kom van deze Garnalen- en Worstjambalya aan je familie te serveren voor het avondeten.
Jambalaya is echt een dikke stoofpot, gemaakt met maar een beetje bouillon en heel veel vlees. Het is een perfecte hartige, troostmaaltijd. Om te voorkomen dat je garnalen te veel aanraken, moet je ze helemaal aan het einde van het recept erin gooien. Zodra het roze is, is het klaar om te eten. Door de garnalen in de jambalaya te laten en ze lang te koken, wordt ze verschrompeld en taai, wat lang niet zo leuk is om te eten als perfect gebakken garnalen.
Worst en Garnalen Jambalaya
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 uien, gesnipperd
- 8 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 pond braadworst of andere grote worst
- 1 1/2 kopjes tomaten, gehakt
- 1/2 kopje V8-sap
- 2 theelepels tijm
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel gerookte paprika
- Zout en peper
- 1 1/2 kippenbouillon
- 2 kopjes grote garnalen, ongekookt
- Limoenen & gehakte lente-uitjes voor garnering
- 4 kopjes rijst, gekookt
Verhit olijfolie in een grote koekenpan, voeg uien, knoflook, worst en tomaten toe. Bak tot de worst bruin is. Haal de worst uit de pan, zet apart. Voeg V8-sap, kruiden en bouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag tot het kookt. Snijd de worst in hapklare stukjes en doe ze terug in de pan. Voeg de garnalen toe, dek de pan af en kook totdat de garnalen roze en gaar zijn. Serveer onmiddellijk met rijst, garneer met schijfjes limoen en fijngesneden lente-uitjes. Genieten van!
