Knapperig van buiten en mals van binnen, deze overheerlijke veganistisch polenta taarten zijn super veelzijdig in de veganistische keuken. Een smakelijke go-to als je een veganistische tomatensaus op het fornuis hebt staan sudderen en de pasta beu bent of een leuke afwisseling voor het ontbijt, vooral als je een pittige chutney hebt om te combineren met de polentacakes. Je kunt zelfs de veganistische taarten gebruiken in plaats van brood; voeg gewoon je favoriete veganistische broodbeleg toe voor een lekkere veganistische lunch.
Veganistische polenta-taarten
Maakt 12 taarten
Ingrediënten:
- 6 kopjes water
- 2 kopjes droge polenta of steengemalen maïsmeel
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop geraspte veganistische kaas
- 3 eetlepels fijngehakte verse kruiden naar keuze
- 1/2 kopje vloeibare eiervervanger
- 2 eetlepels sojamelk
- 1-1 / 2 kopjes panko (Japanse broodkruimels)
- Snufje cayennepeper
Routebeschrijving:
1. In een grote pan op middelhoog vuur, zwaai samen maïsmeel, water en zout. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
2. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen, vaak roerend, of tot de polenta erg dik is.
3. Roer olijfolie, veganistische kaas en kruiden erdoor en haal van het vuur. Blijf roeren tot de kaas smelt.
4. Bekleed een 13 × 9-inch ovenschaal met stevige plasticfolie. Schep de polenta in de schaal en laat 15 minuten afkoelen.
5. Spuit een tweede stuk plasticfolie in met kookspray en leg het bovenop de polenta. Zet de schaal 2 uur in de koelkast of tot hij stevig is.
6. Verwarm ondertussen de oven voor op 425 graden F. en spuit een bakplaat in met kookspray.
7. Klop in een ondiepe schaal eivervanger en sojamelk door elkaar. Meng in een tweede ondiepe schaal panko en cayennepeper.
8. Snijd de polenta in 12 vierkanten. Doop elk vierkant in het eiervervangermengsel en bagger het vervolgens in panko. Plaats vierkanten op de voorbereide bakplaat.
9. Bak gedurende 20 tot 25 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Nog meer heerlijke veganistische hapjes!
Hartige vakantie vijgenpasta recept
Gevulde Champignons Met Tofu & Kruiden
Vakantie Salsa
