Met quinoa en tofu gevulde paprika's zijn een eiwitrijk aperitief of lichte lunch die ook goed presenteert als u een poosje gezelschap hebt. veganistisch maaltijd. Paprika's worden vaak verkocht in veelkleurige verpakkingen met rode, gele en oranje paprika's, die de aantrekkingskracht van dit eenvoudige veganistische recept vergroten.
Met quinoa en tofu gevulde paprika's zijn een eiwitrijk aperitief of lichte lunch die ook goed tot uiting komt als je gezelschap hebt voor een veganistische maaltijd. Paprika's worden vaak verkocht in veelkleurige verpakkingen met rode, gele en oranje paprika's, die de aantrekkingskracht van dit eenvoudige veganistische recept vergroten.
Quinoa Gevulde Paprika's
Maakt 15 voorgerechten
Ingrediënten:
-
t
- 1/2 kopje quinoa
- 1 kop groentebouillon
- 1 (12-ounce) blok stevige tofu, geperst, uitgelekt, drooggedept
- 3 eetlepels fijngehakte witte ui, 10 minuten geweekt in ijswater
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 eetlepel agave
- 1 eetlepel fijn geraspte sinaasappelschil
- 1 eetlepel gehakte verse Mexicaanse oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 15 paprika's (elk ongeveer 3 inch lang)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Kook de quinoa in groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verkruimel intussen de tofu in een grote kom en roer de ui, azijn, agave, sinaasappelschil en oregano erdoor.
- Voeg quinoa toe aan het tofumengsel en breng op smaak met zout en peper. Opzij zetten.
- Snijd het steeluiteinde van elke paprika en verwijder de zaadjes.
- Blancheer de paprika's in een grote pan met gezouten kokend water. Ze moeten gewoon zacht zijn en niet papperig. (Deze stap is optioneel.)
- Vul elke paprika met het quinoamengsel.
- Serveer direct of zet maximaal 1 dag in de koelkast. Laat op kamertemperatuur komen om te serveren.
t
t
t
t
t
t
Makkelijker veganistisch voorgerecht recepten!
