Stap weg van het fornuis en maak in plaats daarvan deze rauwe zomersalades

Koken in de winter is al zwaar genoeg, maar die oven aansteken als het buiten ongeveer een miljoen graden is - nou, dat is gewoon een marteling. Godzijdank zijn er in de zomer zoveel heerlijke groenten en fruit in het seizoen die zorgen voor smakelijke rauwe salades. Anders zouden we verlies lijden.

Verwant verhaal. Goedbedoelde geschenken die u niet zou moeten geven aan iemand die te maken heeft met onvruchtbaarheid

Hier zijn enkele eenvoudige salades die je in enkele minuten kunt maken en die er prachtig uitzien en nog beter smaken.

Geschoren asperges met grapefruit en munt recept

Ingrediënten:

Voor de salade

• 1 bos asperges
• 1 roze pompelmoes
• 1-2 kopjes groen (ik gebruikte boerenkool)
• Handvol muntblaadjes

Voor de dressing

• 1/4 kopje olijfolie
• 1/4 grapefruitsap
• 1 theelepel honing
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Snijd de uiteinden van de asperges en verwijder de harde stukjes. Gebruik een dunschiller om de asperges in lange dunne reepjes te schaven.
2. Schil de grapefruit en snijd hem in partjes. Snijd het boven een kom om de sappen voor de dressing op te vangen.
click fraud protection
3. Hak de munt fijn.
4. Stel de salade samen door de greens, munt, asperges en grapefruit te combineren. Klop de honing, olijfolie en grapefruitsap door elkaar. Voeg naar smaak peper en zout toe en sprenkel de dressing over de salade. Garneer met een takje munt.

Meer: 3 recepten die seizoensfruit in perfecte zomerdesserts veranderen

Wortelgroentesalade met romige avocadodressing recept

Ingrediënten:

Voor de salade

• 4-6 kleine worteltjes
• 1-2 kleine bieten

Voor de dressing

• 1 rijpe avocado
• 2 eetlepels olijfolie
• Sap van 1 limoen
• 2 theelepels appelciderazijn
• Handje verse kruiden (ik gebruikte munt en peterselie)
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Begin met het maken van de dressing. Deze dressing is zo rijk en romig dat ik overal op smeer. Het is heel goed bestand tegen knapperige groenten. In een keukenmachine, blender of zelfs met de hand, combineer de avocado met olijfolie, limoensap, appelciderazijn en kruiden. Pulseer een paar keer en voeg naar smaak peper en zout toe. Ik vind de dressing lekker romiger, maar verdun hem gerust met wat meer limoensap en/of een paar theelepels water.
2. Was de wortelen en bieten en snij de steeltjes eraf. Gebruik een dunschiller om lange dunne reepjes wortel en dunne bietenrondes te maken.
3. Om de salade samen te stellen, leg je een paar klodders dressing op het bord en stapel je de groenten erop. Serveer met extra dressing ernaast.

Meer: Let op: Pickle Juice Ice Pops zijn de trendy koude traktatie van de zomer

Zomerse Griekse salade recept

Ingrediënten:

Voor de salade

• 2-4 kopjes boerenkool (of groen naar keuze)
• 1 kopje cherrytomaatjes
• 1/2 komkommer
• 1 kopje bramen
• 1 kleine rode ui
• 1 limoen
• 1 watermeloenradijs (of 2 gewone radijsjes)
• Olijven
• Feta kaas

Voor de dressing

• 1/4 kopje olijfolie
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Snijd de rode ui in dunne plakjes. Doe in een kleine kom en pers het limoensap direct boven de ui uit. Zet opzij en laat marineren terwijl je de rest van de salade maakt. Hierdoor wordt de ui zachter en krijgt hij veel smaak.
2. Hak de boerenkool dun. Snijd de komkommer en halveer de tomaten. Snijd de radijs in dunne plakjes. Ontpit en snijd de olijven.
3. Klop voor de dressing de olijfolie en rode wijnazijn door elkaar. Meng de uien met het limoensap en voeg zout en peper toe.
4. Stel de salade samen door een laag bladgroente te maken en ongeveer de helft van de dressing erop te gieten. Leg de overige ingrediënten erop en sprenkel er nog wat dressing over.

Spruitjes en appel "Caesar" salade recept

Ingrediënten:

Voor de salade

• 2 kopjes spruitjes
• 1 appel

Voor de dressing

• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• 1/4 kopje olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 teentje knoflook, geperst
• Zout en verse peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Versnipper de spruitjes door ze in dunne plakjes te snijden.
2. Snijd de appel in dunne plakjes.
3. Maak de dressing door alle ingrediënten door elkaar te kloppen of door elkaar te schudden in een pot.
4. Combineer de ingrediënten en zorg ervoor dat de dressing de spruitjes bedekt.

Oorspronkelijk gepubliceerd in juli 2015. Bijgewerkt juni 2017.

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.