Als je op zoek bent naar een traditioneel Italiaans paasrecept, probeer dan deze veganistische calzone gevuld met zilte olijven en groene olijven. Dit recept is een bewerking van een Paas Calzone-recept van Koken met Nonna, een online serie met echte Italiaanse oma's die hun meest geliefde recepten delen, die te zien was op Grandparents.com.
Als je op zoek bent naar een traditioneel Italiaans paasrecept, probeer dan deze veganistische calzone gevuld met zilte olijven en groene olijven. Dit recept is een bewerking van een Paas Calzone-recept van Koken met Nonna, een online serie met echte Italiaanse oma's die hun meest geliefde recepten delen, die te zien was op Grootouders.com.
Pasen Olijf Calzone
Het originele recept had ansjovis, die ik heb weggelaten.
Serveert 8
Voor de vulling:
-
t
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 6 bosjes lente-uitjes, in stukjes van 2 inch gesneden
- 1/2 kopje witte wijn
- 1/2 kop geplette tomaten
- 1 kop gehakte Kalamata- of Gaeta-olijven
- Rode pepervlokken
- Zout
t
t
t
t
t
t
Voor het deeg:
-
t
- 1 pond bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje lauwe witte wijn
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie, plus extra om in te vetten
- snufje zout
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Verhit voor de vulling olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan. Voeg naar smaak groene uien, wijn, tomaten, olijven en pepervlokken en zout toe. Kook, al roerend, ongeveer 15 minuten. Haal van het fornuis, laat uitlekken en laat volledig afkoelen. Opzij zetten.
- Om het deeg te maken, combineer bloem, wijn, olijfolie en zout. Kneed door elkaar tot er een deeg ontstaat.
- Snijd het deeg doormidden. Druk de ene helft plat tot een dunne, ronde plaat die groot genoeg is om de bodem van een 16-inch bakvorm te bedekken. Breng een heel dun laagje olijfolie aan op de pan.
- Plaats het deeg in de pan en verdeel het mengsel van groene ui gelijkmatig over de bovenkant, laat een rand van 1/2-inch over.
- Neem de andere helft van het deeg en druk het met de deegroller plat tot een rond vel dat je gaat gebruiken om het groene uienmengsel te bedekken.
- Leg het deeg over het groene uienmengsel en snij overtollige randen langs de randen af. Druk met een vork de twee deegvellen tegen elkaar.
- Breng met je vingers een dun laagje olijfolie aan over het hele oppervlak van het deeg.
- Gebruik een vork om het oppervlak elke 2 inch te doorboren. Bak gedurende 60 minuten.
- Laat iets afkoelen, snijd in plakjes en serveer.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Opmerking van de kok: je kunt mini-calzones maken of calzone in andere vormen vormen die bij je gelegenheid passen.
Meer veganistische paasrecepten!
